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2014-03-04
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精彩的水舞间于九点半完结便返回酒店晚膳，酒店商场的餐厅选择并不算太多，与另一半便决定来个感觉上较清淡的晚餐。不愉快的经历由此起…由于当时快到十时，距离店舖最后落单时间只有十五分钟，起初侍者拒绝让笔者入内，其后她与距离数米的短发女负责人用耳机沟通过后，侍者一面不耐烦的将笔者安排入座。不久，一位不善广东话的男侍在侧催促落单，与其堂食要被催赶，于是和另一半决定外卖自取。其后，发现男侍者落错单，笔者立即向其反应，但无奈该女负责人态度颇为恶劣以最后落单时间已过为理由拒绝更改，为免男侍者难交代唯有作罢。而另一女侍者得知笔者改为外卖后，便立即收走台上已放置好的餐具，相距于近一小时后才为关舖时间，此举实在有赶客的感觉。大概十五分钟过后，外卖奉上，稍为点过件数正确后便带上酒店离开餐厅。油甘鱼稍为用火枪灼过带有微焦，点过鼓油进食，鲜味十足，的确新鲜。芒果三文鱼卷属惊喜之作，微酸的芒果配上新鲜肥美度十足的三文鱼，能轻微减却三文鱼的油腻感，再加上卷内的蟹柳及青瓜丝，口感丰富之外，令人开胃，忍多住多吃几口。左口鱼水平一般，另一半喜爱清淡之选。玉子寿司亦只属一般，味道较淡，甜度不足，而且夹起便散开，如果味道方面稍
不愉快的经历由此起…由于当时快到十时，距离店舖最后落单时间只有十五分钟，起初侍者拒绝让笔者入内，其后她与距离数米的短发女负责人用耳机沟通过后，侍者一面不耐烦的将笔者安排入座。
不久，一位不善广东话的男侍在侧催促落单，与其堂食要被催赶，于是和另一半决定外卖自取。
其后，发现男侍者落错单，笔者立即向其反应，但无奈该女负责人态度颇为恶劣以最后落单时间已过为理由拒绝更改，为免男侍者难交代唯有作罢。
而另一女侍者得知笔者改为外卖后，便立即收走台上已放置好的餐具，相距于近一小时后才为关舖时间，此举实在有赶客的感觉。
大概十五分钟过后，外卖奉上，稍为点过件数正确后便带上酒店离开餐厅。
油甘鱼稍为用火枪灼过带有微焦，点过鼓油进食，鲜味十足，的确新鲜。
芒果三文鱼卷属惊喜之作，微酸的芒果配上新鲜肥美度十足的三文鱼，能轻微减却三文鱼的油腻感，再加上卷内的蟹柳及青瓜丝，口感丰富之外，令人开胃，忍多住多吃几口。
左口鱼水平一般，另一半喜爱清淡之选。
玉子寿司亦只属一般，味道较淡，甜度不足，而且夹起便散开，如果味道方面稍为加重会更好。
落错单的代表作，笔者与另一半不太喜好黑松露，略嫌其味浓有如气油，而满满的黑松露正舖于车海老中间，笔者将黑松露夹起，其车海老已充满黑松露气味……
想必实属黑松露喜好者至爱。
应属加拿大海胆的海胆夀司，卖相虽然不讨好，但十分新鲜甜美，将整件放于口中慢慢品尝，海胆包著饭粒，口感丰仍，令人想一再回味。
乌冬及送料分开盛载，送料丰富，但清汤较淡，乌冬面质亦较淋身，口感一般，值得称赞是中虾肉质爽口弹牙，属新鲜之选，
而叉烧肉质较干身，味道尚可，如可以半肥瘦上，口感味道都可以更好。
夀司质素总括尚算不错，但位于著名酒店位置内，无论食物质素和服务态度都同样重要，
待客至上的服务态度需要培训及经验培养，缺乏经验却能于大型酒店服务，餐厅管理层的责任正正在于此，值得反思。
题外话/补充资料：
餐厅以三个时段进行优惠，于晚上时段九时入座更有7折优惠，不过外卖自取则没有上述优惠。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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