楊六記 (已結業)

见写开澳门的食评,顺便将这个埋藏了一年的食评,重新出土.当大家在Robuchon享受一顿三小时的午餐之后,再在喷水池附近会合其他朋友,带大家去到烂鬼楼内的横巷,吃牛杂.刚好吃罢米芝莲三星法国菜,下一站坐后巷吃牛杂,有点一念天堂,一念地狱的强烈对比.这个档口的牛杂种类,多到令人乍舌,有牛鞭牛睾丸之外,更有一些大家想也想不到的牛部位,有牛眼,牛头皮,牛脚甲,牛喉等等,在香港最多吃牛鞭,这些部位一定找不到.大多人听到个心都发毛.杨六记每天只开四小时,由两点至六点的"都市闲情"师奶时间,是日没有运,很多部位也没有,结果,要一碗牛鞭.牛鞭又爽又弹牙,充满著骨胶原,胶质极为丰富.用来熬牛杂的汤底,才是最终极的精华,所有牛的精髓,全部在汤里面,超浓缩的牛汤味道极之浓甜,,又是啖啖骨胶原.吃罢整碗牛杂之后,记得不要浪费碗汤.尤其是女仕们,就算对牛杂有所害怕,也不要拒绝喝这碗牛汤.今次澳门行吃不到杨六记,是小小的遗憾.寄望下一次,再次闯进烂鬼楼后巷,用乱棍打死牛魔王.