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2009-04-11
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达荣鱼翅汤面是下午茶重头戏的所在，因为一碗鱼翅捞面也要你付出$53。店内少说也有五十个坐位，四璧挂满广告、店主和韬韬的巨照做生招牌。我们选在近厨一角的卡座坐下，松木的台面和餐牌有油腻的感觉。原来店主正对坐在另一边的卡座埋首点算账目和货单。在拿起餐牌不到30秒，楼面阿姐已站在身旁侍应。我当然点了招牌货鱼翅捞面$53，及一杯冻柠茶$11。冻柠茶标准货色可以收下，到评审主角的时候问题便来了!我想先说明什么是鱼翅才继续评分。看官不清楚鱼翅是什么形状，可往大昌冻肉或日式超市买$40/包日本翅鉴别。鱼翅解读--该是指鲨鱼鳍软骨的部份，即是指酒席常见的翅针，而并不是我面前的裙边部份。可能起软骨的师傅手势了得，我确实找不到半条鱼翅的踪影!若赖皮将裙边也算是鱼翅的一部份，我觉得也没话可说。对照店内大海报那碗鱼翅汤面，说到"真才实料第一家"，不禁心感啼笑皆非。目前在香港售卖的平价牙拣每両也要$100呢!回到现实...碗内有四条无骨裙边、生银芽、约十条珍贵金华腿丝，一览无遗...那碗鱼翅汤更是不济，大粮胡椒抢走金华腿丝味，仍掩不住腥臭味。还有那碟捞面底，无论眼观口感都认为面条不新鲜，吃进口有软硬感觉兼碱水味
店内少说也有五十个坐位，四璧挂满广告、店主和韬韬的巨照做生招牌。
我们选在近厨一角的卡座坐下，松木的台面和餐牌有油腻的感觉。
原来店主正对坐在另一边的卡座埋首点算账目和货单。
在拿起餐牌不到30秒，楼面阿姐已站在身旁侍应。
我当然点了招牌货鱼翅捞面$53，及一杯冻柠茶$11。
冻柠茶标准货色可以收下，到评审主角的时候问题便来了!
我想先说明什么是鱼翅才继续评分。
看官不清楚鱼翅是什么形状，可往大昌冻肉或日式超市买$40/包日本翅鉴别。
鱼翅解读--
该是指鲨鱼鳍软骨的部份，即是指酒席常见的翅针，而并不是我面前的裙边部份。
可能起软骨的师傅手势了得，我确实找不到半条鱼翅的踪影!
若赖皮将裙边也算是鱼翅的一部份，我觉得也没话可说。
对照店内大海报那碗鱼翅汤面，说到"真才实料第一家"，不禁心感啼笑皆非。
目前在香港售卖的平价牙拣每両也要$100呢!
回到现实...碗内有四条无骨裙边、生银芽、约十条珍贵金华腿丝，一览无遗...
那碗鱼翅汤更是不济，大粮胡椒抢走金华腿丝味，仍掩不住腥臭味。
还有那碟捞面底，无论眼观口感都认为面条不新鲜，吃进口有软硬感觉兼碱水味。
看来厨子没有好好处理，将生面用布盖好免被风干。
走时，在达荣门外的雪柜发现了独立销售的真鱼翅还没被鱼目混珠。
总结这碗面"食神"韬韬欠我一个交代!
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