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等级4
2014-05-06 8165 浏览
来到六棉,看见门口有一排养海鲜的大水缸,感觉就像一般海鲜酒家一样。虽然说已经有接近70年历史,但依然光洁企理。六棉这个名字源自六棉古径,由于古径上种有六棵木棉,因而得名。为了让食客体现古旧情怀,店方采用了传统的装潢和家具。木框玻璃门上镶了像教堂一样的彩色玻璃,室内挂了铜制吊扇和小巧的吊灯,一室柔和灯光映照著后方「六棉酒家」的金漆招牌,墨绿色的地毯配上同色系的皮制卡坐和原木色系的摆设,整体显得沉稳简约。这儿的客人源源不绝,甚至乎许多达官贵人、富商都是其座上客,一时令我想起香港中环的陆羽茶室。前菜有两款,一种是卤花生,做法简单而且非常美味。每颗花生都大大粒,夹起来非常方便。花生软腍度适中,入口能尝到一股花生的香甜。另一道是蒜蓉海带丝,由于经过醋渍,酸味味的既爽口又开胃。男友说瓦罉鸡煲鲍翅是这儿的镇店之宝,一定要试。望望餐牌,一份翅盛惠$2,600,半份也要$1,300,太奢侈了吧?原来这儿还有四分一份的,只需$650,可以分成五碗,足够二至三人饮用。与$400一人份的相比,算是比较经济。点菜后,店员立刻端来了炉具和瓦罉,以明火温着瓦煲,汤一滚,打开盖,香气四溢。汤底以红肉、老鸡、火腿、鸡脚
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来到六棉,看见门口有一排养海鲜的大水缸,感觉就像一般海鲜酒家一样。虽然说已经有接近70年历史,但依然光洁企理。六棉这个名字源自六棉古径,由于古径上种有六棵木棉,因而得名。为了让食客体现古旧情怀,店方采用了传统的装潢和家具。木框玻璃门上镶了像教堂一样的彩色玻璃,室内挂了铜制吊扇和小巧的吊灯,一室柔和灯光映照著后方「六棉酒家」的金漆招牌,墨绿色的地毯配上同色系的皮制卡坐和原木色系的摆设,整体显得沉稳简约。这儿的客人源源不绝,甚至乎许多达官贵人、富商都是其座上客,一时令我想起香港中环的陆羽茶室。
餐前小吃两款
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前菜有两款,一种是卤花生,做法简单而且非常美味。每颗花生都大大粒,夹起来非常方便。花生软腍度适中,入口能尝到一股花生的香甜。另一道是蒜蓉海带丝,由于经过醋渍,酸味味的既爽口又开胃。
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瓦罉鸡煲鲍翅
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瓦罉鸡煲鲍翅
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瓦罉鸡煲鲍翅
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瓦罉鸡煲鲍翅
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男友说瓦罉鸡煲鲍翅是这儿的镇店之宝,一定要试。望望餐牌,一份翅盛惠$2,600,半份也要$1,300,太奢侈了吧?原来这儿还有四分一份的,只需$650,可以分成五碗,足够二至三人饮用。与$400一人份的相比,算是比较经济。点菜后,店员立刻端来了炉具和瓦罉,以明火温着瓦煲,汤一滚,打开盖,香气四溢。汤底以红肉、老鸡、火腿、鸡脚、翅骨等经四小时熬制而成,汤汁呈奶白色,表面无油花,入口非常凊甜而且有少许起胶,很有滋补养颜的感觉。发制过的鲍翅非常完整,正面看每枝翅针紧密相连,形成漂亮的梳形。侧面看,非常厚身,就像刚剥开来的一楷沙田柚,中间更看见一些胶质,翅身入口腍滑,难怪是必吃的招牌菜。
盐烧鱼云
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盐烧鱼云
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六棉的小菜款式多,价钱丰俭由人,点了一碟盐烧鱼云不过是$48。一直以来对鱼云的认知是鱼骨头内的软组织,侍者端来一碟类似炸鱼骨的东西,每条看起来又大又硬,有点担心怎能吃得下。咬一口,便被那椒盐的酥香和爆脆的口感征服。就算长如鱼鲛骨,都被炸至金黄香脆,鱼骨上附有一些软软的组织,整体味道有点像炸鱼皮,吃起来全无难度,简直是停不了口。
脆皮烧肉
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脆皮烧肉
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例牌脆皮烧肉不过$88,一碟已经有16件,感觉非常抵食。烧肉的皮很薄但不算很脆口,肉质肥痩比例适中,不会太油腻。一般吃烧肉是点芥末酱,但店方却只送来了一碟白砂糖,这个比较少见。蘸糖吃的话,减少了咸味,令猪味更突出。这也令我忽然想起,小时候最爱吃妈妈的绝活炸猪扒,那个也是在猪扒上洒上糖花的,那种回忆的味道,很甜。
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其实就这样两𩠌一汤再加两个白饭已经很丰富,保证能吃得饱饱的捧腹而回。六棉跟陆羽最不同的地方,也许是员工的服务态度,这里让人感觉亲切自在和舒服。难得来澳门的话,真心觉得应该抽空来一下。不过,还是那一句,记得预先订位哦!

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-05-01
用餐途径
堂食
人均消费
$460 (晚餐)
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