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2014-05-06
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来到六棉，看见门口有一排养海鲜的大水缸，感觉就像一般海鲜酒家一样。虽然说已经有接近70年历史，但依然光洁企理。六棉这个名字源自六棉古径，由于古径上种有六棵木棉，因而得名。为了让食客体现古旧情怀，店方采用了传统的装潢和家具。木框玻璃门上镶了像教堂一样的彩色玻璃，室内挂了铜制吊扇和小巧的吊灯，一室柔和灯光映照著后方「六棉酒家」的金漆招牌，墨绿色的地毯配上同色系的皮制卡坐和原木色系的摆设，整体显得沉稳简约。这儿的客人源源不绝，甚至乎许多达官贵人、富商都是其座上客，一时令我想起香港中环的陆羽茶室。前菜有两款，一种是卤花生，做法简单而且非常美味。每颗花生都大大粒，夹起来非常方便。花生软腍度适中，入口能尝到一股花生的香甜。另一道是蒜蓉海带丝，由于经过醋渍，酸味味的既爽口又开胃。男友说瓦罉鸡煲鲍翅是这儿的镇店之宝，一定要试。望望餐牌，一份翅盛惠$2,600，半份也要$1,300，太奢侈了吧？原来这儿还有四分一份的，只需$650，可以分成五碗，足够二至三人饮用。与$400一人份的相比，算是比较经济。点菜后，店员立刻端来了炉具和瓦罉，以明火温着瓦煲，汤一滚，打开盖，香气四溢。汤底以红肉、老鸡、火腿、鸡脚
来到六棉，看见门口有一排养海鲜的大水缸，感觉就像一般海鲜酒家一样。虽然说已经有接近70年历史，但依然光洁企理。六棉这个名字源自六棉古径，由于古径上种有六棵木棉，因而得名。为了让食客体现古旧情怀，店方采用了传统的装潢和家具。木框玻璃门上镶了像教堂一样的彩色玻璃，室内挂了铜制吊扇和小巧的吊灯，一室柔和灯光映照著后方「六棉酒家」的金漆招牌，墨绿色的地毯配上同色系的皮制卡坐和原木色系的摆设，整体显得沉稳简约。这儿的客人源源不绝，甚至乎许多达官贵人、富商都是其座上客，一时令我想起香港中环的陆羽茶室。
前菜有两款，一种是卤花生，做法简单而且非常美味。每颗花生都大大粒，夹起来非常方便。花生软腍度适中，入口能尝到一股花生的香甜。另一道是蒜蓉海带丝，由于经过醋渍，酸味味的既爽口又开胃。
男友说瓦罉鸡煲鲍翅是这儿的镇店之宝，一定要试。望望餐牌，一份翅盛惠$2,600，半份也要$1,300，太奢侈了吧？原来这儿还有四分一份的，只需$650，可以分成五碗，足够二至三人饮用。与$400一人份的相比，算是比较经济。点菜后，店员立刻端来了炉具和瓦罉，以明火温着瓦煲，汤一滚，打开盖，香气四溢。汤底以红肉、老鸡、火腿、鸡脚、翅骨等经四小时熬制而成，汤汁呈奶白色，表面无油花，入口非常凊甜而且有少许起胶，很有滋补养颜的感觉。发制过的鲍翅非常完整，正面看每枝翅针紧密相连，形成漂亮的梳形。侧面看，非常厚身，就像刚剥开来的一楷沙田柚，中间更看见一些胶质，翅身入口腍滑，难怪是必吃的招牌菜。
六棉的小菜款式多，价钱丰俭由人，点了一碟盐烧鱼云不过是$48。一直以来对鱼云的认知是鱼骨头内的软组织，侍者端来一碟类似炸鱼骨的东西，每条看起来又大又硬，有点担心怎能吃得下。咬一口，便被那椒盐的酥香和爆脆的口感征服。就算长如鱼鲛骨，都被炸至金黄香脆，鱼骨上附有一些软软的组织，整体味道有点像炸鱼皮，吃起来全无难度，简直是停不了口。
例牌脆皮烧肉不过$88，一碟已经有16件，感觉非常抵食。烧肉的皮很薄但不算很脆口，肉质肥痩比例适中，不会太油腻。一般吃烧肉是点芥末酱，但店方却只送来了一碟白砂糖，这个比较少见。蘸糖吃的话，减少了咸味，令猪味更突出。这也令我忽然想起，小时候最爱吃妈妈的绝活炸猪扒，那个也是在猪扒上洒上糖花的，那种回忆的味道，很甜。
其实就这样两𩠌一汤再加两个白饭已经很丰富，保证能吃得饱饱的捧腹而回。六棉跟陆羽最不同的地方，也许是员工的服务态度，这里让人感觉亲切自在和舒服。难得来澳门的话，真心觉得应该抽空来一下。不过，还是那一句，记得预先订位哦!张贴
