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2014-11-24
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闰九月上旬·晴不知大家有没有发现，澳门星际酒店内的餐厅都跟一个「味」字扯上关系。十六楼的西餐厅是品味坊，旁边的是设有雪茄房的品味吧。二楼廿四小时供应南北美食的是珍味馆，而最近在五楼新设的湘川店子就是风味居。需知道今时今日在澳门要找此菜系的菜馆不难，但会在酒店内出现的真是少之又少。所以就在其开业之初就立即来试试。店子的环境物不俗，金碧瑰丽的人布置跟坊间的湘川店子大有分别。由几款前菜开始吃起，在辣劲十足的茄子及麻香美味的夫妻肺片打头阵，确是令人胃口大开。个人而言反而很喜欢一味红酒车厘茄，甜中带酸的味道是众人刺澈口味中的温和派。主菜方面，虽然嗜辣之士看到水煮鱼及辣子鸡也食指大动，但我却很欣赏烤牛肋骨及红烧肉。前者味道浓郁而且松化无比，火候绝对是恰到好处。五层肉炆得稔滑酥香，就是壶底的酱汁已可连下几碗白饭的了。最精彩的还是单尾环节，第一个亮点就在即叫即制的山西手工面。无论是手拉条、转盘剔尖、刀削面又或是一根面，食客也可在半开放式厨房看到整个做面过程，而新鲜现制的面条也当然特别好吃。再不然来个蟹粉汤包又或是水煎包，又或是老老实实的来一客鲜肉韭菜饺子也可以吃得出师傅的功夫。其实在这里的总厨Joe哥
不知大家有没有发现，澳门星际酒店内的餐厅都跟一个「味」字扯上关系。十六楼的西餐厅是品味坊，旁边的是设有雪茄房的品味吧。二楼廿四小时供应南北美食的是珍味馆，而最近在五楼新设的湘川店子就是风味居。需知道今时今日在澳门要找此菜系的菜馆不难，但会在酒店内出现的真是少之又少。所以就在其开业之初就立即来试试。
店子的环境物不俗，金碧瑰丽的人布置跟坊间的湘川店子大有分别。由几款前菜开始吃起，在辣劲十足的茄子及麻香美味的夫妻肺片打头阵，确是令人胃口大开。个人而言反而很喜欢一味红酒车厘茄，甜中带酸的味道是众人刺澈口味中的温和派。
主菜方面，虽然嗜辣之士看到水煮鱼及辣子鸡也食指大动，但我却很欣赏烤牛肋骨及红烧肉。前者味道浓郁而且松化无比，火候绝对是恰到好处。五层肉炆得稔滑酥香，就是壶底的酱汁已可连下几碗白饭的了。
最精彩的还是单尾环节，第一个亮点就在即叫即制的山西手工面。无论是手拉条、转盘剔尖、刀削面又或是一根面，食客也可在半开放式厨房看到整个做面过程，而新鲜现制的面条也当然特别好吃。再不然来个蟹粉汤包又或是水煎包，又或是老老实实的来一客鲜肉韭菜饺子也可以吃得出师傅的功夫。
其实在这里的总厨Joe哥在指挥，已是信心保证。
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