蒸炖煮意 (已結業)

由于酒店方面跟饮食杂志合作，介绍food court将会推出的新菜。一共十二款菜式，来自不同的食店，几位blogger好友各自选取了心水食物，在下首选反而是花了四个小时清炖的「四宝炖花胶汤」。四宝是指海马、瑶柱、冬菇及螺头，原盅上已见认真，掀开盅盖，一阵清幽的香气弥漫，望见汤水清澈，明显地是用冻水清炖的效果，而不是用高汤来缩减时间的小偷做法，中间放有原只海马，本来想连汤渣都吃光，但海马外壳有刺，吃不下，不过其他配料都炖至软稔，蘸点一下辣椒豉油，又是一味上佳风味的小食。