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2012-03-04
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大学生涯近于一九九九澳门回归交接期间渡过，商科试题离不开分析 "澳门" 回归后该如何自处。被葡萄牙殖民统治这些年后，民间激起强烈声音，九九后，葡萄牙留于澳门的一事一物，除之而后快 !中国血统的澳门人，饱历葡萄牙政府的不公。薪优假长的政府工，优先重用葡国人及葡裔混血儿属 (俗称 "土生" )，升迁机会亦全归他们。往来政府部门的文件表格全为葡文，申请更换证件要靠人事关系或送钱，否则根本无法明白表格或以葡文填写表格，莫论会知道要附甚么资料文件，政府内部行政草率，附件要求一时一样，就算有错，以当时政府职员长久培养的自负性格，错一概不认，激嬲他们，多耍你两转，摆明欺凌中国人。内部贪污严重，纳税人的血汗钱更没用于建设澳门，却被运往葡国，临回归前以公帑在澳门各处设立艺术品之名贪腐得肆无忌惮，更令所有澳门人发指。多年来敢怒不敢言的仇恨，于九九回归期爆发。最直接的例子为澳门回归后，政府为旅游城市更换新路牌，工作才开始了一星期，市民怒火中烧，打电话到电台质问，为何路牌上路名中葡对照，葡文所占的空间比中文多! 官员知事大，出来解释因葡文较长较占位而已，市民骂得更凶，要求将已造好的全澳街道路牌消毁，重新再造，
大学生涯近于一九九九澳门回归交接期间渡过，商科试题离不开分析 "澳门" 回归后该如何自处。被葡萄牙殖民统治这些年后，民间激起强烈声音，九九后，葡萄牙留于澳门的一事一物，除之而后快 !中国血统的澳门人，饱历葡萄牙政府的不公。薪优假长的政府工，优先重用葡国人及葡裔混血儿属 (俗称 "土生" )，升迁机会亦全归他们。往来政府部门的文件表格全为葡文，申请更换证件要靠人事关系或送钱，否则根本无法明白表格或以葡文填写表格，莫论会知道要附甚么资料文件，政府内部行政草率，附件要求一时一样，就算有错，以当时政府职员长久培养的自负性格，错一概不认，激嬲他们，多耍你两转，摆明欺凌中国人。内部贪污严重，纳税人的血汗钱更没用于建设澳门，却被运往葡国，临回归前以公帑在澳门各处设立艺术品之名贪腐得肆无忌惮，更令所有澳门人发指。
多年来敢怒不敢言的仇恨，于九九回归期爆发。
最直接的例子为澳门回归后，政府为旅游城市更换新路牌，工作才开始了一星期，市民怒火中烧，打电话到电台质问，为何路牌上路名中葡对照，葡文所占的空间比中文多! 官员知事大，出来解释因葡文较长较占位而已，市民骂得更凶，要求将已造好的全澳街道路牌消毁，重新再造，最后完成的就如我们在澳门街道上看到的，葡文字母被缩得小小的，中文字隔位拉长放大，中葡文在路牌上各占一半位置。说回大学试题，本人的分析为殖民地时代的建筑与痕迹，均应保留，因澳门为旅游城市，游客来看的就是中葡混合、独一无二的殖民地色彩，如将一切葡国特色拉倒换成中国风，游客何不往中国内地，更久远历史的北京故宫，尝正宗中国美食?
大概大部份澳门人英雄所见略同，政府官员本地化以后，其他排挤不见强烈，所以游客们来澳时，仍能尝到他们最爱的葡国菜及澳葡菜。而问心，澳门人也爱吃葡国菜及澳葡菜，也不恨全部葡国族裔人士，只是不屑某些仍带有殖民时代骄傲，口里惯于贬低他人，仍视自己比中国人更高一等的土生葡人。
是日到路环的法兰度进餐，价格都被游客抬高，水准也不及从前，就当是历史的一种纪录吧。
先来三个大农夫饱，内里很绵密，又够香，但不够热，牛油溶不了。
薯蓉青菜汤，小小的一碗，用料的味道是对了，但水太多很稀淡。
蚬汁烧中虾，虾甚弹牙，蚬汁也具蚬味煮得浓郁，以农夫饱蘸食实为一流。
葡式烧乳猪，洒上柠檬汁，乳猪皮酥脆可口，猪肉仍烧得软身易斯开，但有些微猪膻味，店方要注意一下。垫在底的粗薯条金黄香脆，比猪肉还好吃。
薯丝炒马介休，本是我的最爱，但这里炒得不够香，马介休味及薯丝味也未能发挥出来，可能是盐下得太少，而且炒得不够干身，全糊在一起。
最后是葡国东甩，脆脆甜甜味道不错，内里满满的不是空心，唯肉桂粉太重手，中国人永远不惯。当九九年以公帑为中葡友谊而建立的 "融和门" 因工程差劣，导致云石砖从高处剥落，我们澳门人也一早对之兴趣缺缺而日久失修以至荒废。当回归后赌权开放，澳门人忙于享受经济成果，而将葡萄牙现今已成为欧猪四国之一的事抛诸脑后。能让人提起葡萄牙的，能成为世界人民友谊之桥梁的，美食从来不可或缺。
来到澳门旅游，欣赏异地美食之余，仍要认识背后的历史。
题外话/补充资料：
不收加一，不设订枱。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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