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2014-10-24
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先后来过8餐厅四次, 每一次的水准皆是顶班的. 未来过8餐厅的朋友, 我实在要大大力的推介大家前来一试, 因为这里无论是食物质素, 价位, 服务, 环境以及配套皆是港澳中最顶班的中餐厅.谢谢公关朋友的邀请及安排, 是晚我们一行五人就在8餐厅品尝了一顿相当难忘的盛宴. 大家坐在贵宾房内, 有说有笑, 一切实在来得相当尽兴呢.Amuse Bouche吃法国菜当然会有Amuse Bouche, 但在这一等一规格的中餐厅一样有如此安排. 这客彩椒猪颈肉并柚子鲍鱼冻, 当中的柚子鲍鱼冻用上了原只鲍鱼, 相当落本, 鲍鱼质感不俗, 加上了清新的柚子之后, 效果不俗. 至于彩椒猪颈肉就是香口的小吃, 亦有水准.蓝天使虾金鱼饺 Crystal Blue Shrimp Dumplings in Goldfish Shape $60虽然晚市是没有点心供应的, 但这天晚上, 公关朋友就特别安排了几款点心给我们试试, 如这客蓝天使虾金鱼饺, 真的像金鱼一样, 特别之处在于用上了来自澳洲的蓝天使虾, 要知道蓝天使虾平日是用作刺身为主, 用来作虾饺, 真的特别矜贵. 蓝天使虾肉爽口鲜甜, 而虾饺皮亦很薄身, 精彩
谢谢公关朋友的邀请及安排, 是晚我们一行五人就在8餐厅品尝了一顿相当难忘的盛宴. 大家坐在贵宾房内, 有说有笑, 一切实在来得相当尽兴呢.
Amuse Bouche吃法国菜当然会有Amuse Bouche, 但在这一等一规格的中餐厅一样有如此安排. 这客彩椒猪颈肉并柚子鲍鱼冻, 当中的柚子鲍鱼冻用上了原只鲍鱼, 相当落本, 鲍鱼质感不俗, 加上了清新的柚子之后, 效果不俗. 至于彩椒猪颈肉就是香口的小吃, 亦有水准.
蓝天使虾金鱼饺 Crystal Blue Shrimp Dumplings in Goldfish Shape $60虽然晚市是没有点心供应的, 但这天晚上, 公关朋友就特别安排了几款点心给我们试试, 如这客蓝天使虾金鱼饺, 真的像金鱼一样, 特别之处在于用上了来自澳洲的蓝天使虾, 要知道蓝天使虾平日是用作刺身为主, 用来作虾饺, 真的特别矜贵. 蓝天使虾肉爽口鲜甜, 而虾饺皮亦很薄身, 精彩.
河虾肉松手袋酥 Puff Pastry with River Shrimp in Purse Shape $45至于女孩子们, 就一定会为这客河虾肉松手袋酥迷倒了, 因为真的做得太像了, 很像一个手袋, 细致位也做得很神似, 难得. 这里的炸物一向出色, 这酥皮就是一例, 很香脆而不油腻, 而肉馅除了河虾之外, 还加上了肉松, 层次来得更丰富.
金丝脆网叉烧卷 Deep Fried Barbecued Pork Roll $45我饮茶很喜欢吃叉烧酥, 而这个金丝脆网叉烧卷, 就来得更加特别. 脆网香脆之余, 也做得相当薄身, 配上香甜的叉烧, 很讨好.
蓝天使虾高力鸡 Deep Fried Egg White Foams filled with Crystal Blue Shrimp Mousse and Pepper Chicken $400点心已经教人惊叹, 来到主菜的环节, 继续是相当高水准. 首先要试的是蓝天使虾高力鸡, 用上蛋白去配蓝天使虾胶, 再加上黑椒鸡肉, 三款食材的配搭, 最好就一次过由上层吃到下层, 才能够吃到这客主菜的特别之感, 松软的蛋白, 鲜甜的蓝天使虾, 跟香浓的黑椒鸡肉, 三者的结合, 妙极.
8餐厅炆牛肋肉 Braised Beef Ribs in The 8 Style $400您喜欢吃牛肋肉吗? 如果是的话, 这客8餐厅炆牛肋肉, 是必吃的! 就算您不是牛肋肉的粉丝, 也一样会被这道菜式所迷倒呢. 因为牛肋肉是炆得极级松化, 很入味, 厨师团队的功力相当强劲. 除此之外, 配菜如萝卜, 露笋, 白果, 栗子等等皆是很有水准. 大爱!
至尊京都肉排 Supreme De-boned Spare Ribs with Homemade Sweet and Sour Sauce $2408餐厅炆牛肋肉是相当高水准, 而至尊京都肉排同样令人高度赞叹, 也是不能不试的菜式. 京都肉排大家吃得多, 这里的做法就是在肉排中切一切才去炸, 也因为如此, 肉排仍然保持充足的肉汁, 外层的香脆度更是爆灯. 喜欢的话, 也要点点那甜酸酱, 来得更加醒胃.
鲜腐竹银杏炒时蔬 Stewed Eggplant with Shredded Conpoy and Crabmeat $140肉类菜式出色, 就算是菜蔬类别, 一样令人满意. 说的是这客鲜腐竹银杏炒时蔬, 用上了不少鲜腐竹, 质感相当香滑, 还下了不少银杏, 实在很清润. 见CEO不停的在吃菜, 看来他也很满足呢.
石窝野菌鸽片过桥米线 Rice Noodles with Pigeon Fillet in a Stone Bowl $120 /位单尾方面, 也有两客淀粉质的菜式, 真的很饱足. 首先是堂弄的菜式石窝野菌鸽片过桥米线, 每位$120, 而这里的大慨是六人份量. 重点当然是那口汤, 是非常之清甜, 而鸽片也很嫩滑, 加上米线也够爽滑, 实在令人难以抗拒. 虽然我实在不应该吃鸽肉的, 也忍不住多吃了几口呢.
樱花虾海鲜炒饭 Seafood Fried Rice topped with Sakura Shrimp $480我不吃饭, 总觉得不太够喉, 是晚的樱花虾海鲜炒饭就满足到我的要求了. 打开看看, 香气逼人, 饭粒炒得相当干身. 由于用上了海南鸡饭的油饭, 自然更加惹味. 配上香脆的樱花虾以及其他海鲜同吃, 推介!
椰汁芒果糯米饭 Coconut Glutinous Rice with Mango $60结尾的部份, 就是一连串的甜品. 椰汁芒果糯米饭是很有水准的, 卖相跟规格跟泰式的不一样, 糯米饭在底, 芒果在面, 再加上中间的椰子雪糕, 层次感做得很好. 很喜欢这里的糯米饭, 而芒果亦很鲜甜, 有水准.
燕液雪人包 Bird’s Nest with Egg Custard and Red Bean in Snowman Shape $60接下来的是小朋友最喜欢的燕液雪人包, 单计卖相, 是无得输的. 两层的雪人, 分别是燕窝红豆蓉包以及奶黄包. 燕窝红豆蓉包当然是比较名贵, 但奶黄包亦不错呢.
高力红豆配椰子雪糕 Deep-fried Egg White Ball with Red Bean Filling served with Coconut Ice-cream $60另外一款甜品是高力红豆配椰子雪糕, 最出色的是高力, 炸得很高水准, 完全不油, 配上香甜的红豆, 以及香滑的椰子雪糕, 那一冷一热之间的交融, 当然是永恒不变的最佳组合.
Petit Fours这里除了有Amuse Bouche, 还有Petit Fours, 真好. 这客葡挞, 是这里的名物, 加上肉桂粉, 云呢拿粉, 或者朱古力粉同吃之后, 食味来得更加丰富.
甜奶茶我其实不太能够喝奶茶, 但这里的甜奶茶那么出色, 当然要一试. 甜甜的奶茶, 很香滑, 茶味浓, 配榇葡挞同吃, 不错.
作为澳门唯一的一家三星中餐厅, 8餐厅的水准依然是顶级的. 无论是河虾肉松手袋酥, 8餐厅炆牛肋肉, 至尊京都肉排或者是蓝天使虾高力鸡, 皆是不容错过的精彩菜式. 这个晚上, 很满足!
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