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2011-04-14
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这一趟的澳门游，早决定要吃一餐好的，就当成是悭了船飞酒店换来的。做过资料搜集，大部份食友都推介我来Don Alfonso 1890，但吃西餐有一个风险，就是经常有一些不知名香料，由于老婆暂时还是要忍口，思前想后，最后还是决定到８，起码中菜成份估得到。在澳门的第二天，没吃酒店早餐，本想早一点到８来个early lunch，但我实在系太天真，坐定粒六无订位，早早去到已经话full booking，就算我地话早交台都无用，意想不到闲日都会如此，在此奉劝各位有心食必先订位。有点失望，也生怕今天会令到老婆失望。上一层碰碰运气，看看Don Alfonso 1890今日有没有位。塞翁失马，真没想过反而Don Alfonso 1890有位，看来我跟妳，真的有缘有份。店里餐台不算多，老婆猛话感觉很high，也怕有点贵，还好看过餐牌还算可以，我地叫左两个餐，一个2 courses with dessert (MOP$280)，一个3 courses with dessert (MOP$380)，其实在五星级酒店用餐，这个价钱很合理。我地对于叫乜大部份已心中有数，但还是想看看侍应有甚么推介，侍应也很有心机解
在澳门的第二天，没吃酒店早餐，本想早一点到８来个early lunch，但我实在系太天真，坐定粒六无订位，早早去到已经话full booking，就算我地话早交台都无用，意想不到闲日都会如此，在此奉劝各位有心食必先订位。
有点失望，也生怕今天会令到老婆失望。上一层碰碰运气，看看Don Alfonso 1890今日有没有位。塞翁失马，真没想过反而Don Alfonso 1890有位，看来我跟妳，真的有缘有份。
店里餐台不算多，老婆猛话感觉很high，也怕有点贵，还好看过餐牌还算可以，我地叫左两个餐，一个2 courses with dessert (MOP$280)，一个3 courses with dessert (MOP$380)，其实在五星级酒店用餐，这个价钱很合理。我地对于叫乜大部份已心中有数，但还是想看看侍应有甚么推介，侍应也很有心机解释的介绍特色和招牌菜式，和我们心中所想的大致相同，事后吃过也很合心水，最巧合的是回港后发现所吃的跟大部份食友都是大同小异，真是有缘。如果第一次来又未知食乜好，大可放心问问侍应。
先来一篮子面包，款式大约有六至七款，而大部份包都有两件。其中一个包更有1890字样，应该是signature面包吧。面包新鲜热辣，想唔好食都几难。面包配牛油和槛榄油，牛油虽小但很香，槛榄油更是出众，主因是我一向不喜欢槛榄油，但这里的实在香得黎不会抢去面包味。老实讲，几款面包于我来说无分彼此，不会有那一款特别出色，但牛油和槛榄油却令我印象深刻。
头盘和汤各点了一款，青豆蓉汤伴辣根、红虾及猪面颊肉是侍应推介的。「万绿丛中一点红」是我对这汤的最大印象。青豆蓉汤超浓，我甚至觉得连水都没加，好像单只用菜磨成水般而成，其香浓程度可想而知。辣根印象中是辣的，其实wasabi也是辣根的一种，在这里则只是提味之用，汤是一点都不辣。要扣点分的可能是那只大虾，因为未够爽口，虽然鲜味，但应该不用煮太久，爽口点会更好。从卖相到味道都十分出色，头盘已令我地对之后更感期待。
老实讲，如果不是为了25年意大利黑醋，可能我没想过会点鱿鱼配玉米蓉、芝麻菜及25年意大利黑醋。先以玉米蓉铺底，上面放上细小鱿鱼，顶上放芝麻菜，再伴以25年意大利黑醋。传统中国煮鱿鱼总是有一个问题，就是有口感却太硬，或太软却失口感，这里的鱿鱼却在两者的平衡点，不失口感之余，吃过后不会觉得太硬难消化。玉米蓉磨成浆，仍不失鲜味；25年意大利黑醋果然名不虚传，加埋芝麻菜之后，令本偏向清淡味道的材料，多了另一种味道。
是日并无天使面，所以转成特色海鲜意粉，原来此意粉系DON ALFONSO 1890意大利自家制，再运黎澳门的。此自家意粉偏韧，但其实不是煮唔熟，口感特别，也有麦香，吃第一口并无特别感觉，但之后愈吃愈觉得好味，最后老婆更买了一包回家试煮，哈哈。海鲜有带子粒、虾粒、蚬仔等，再以蕃茄、火腿煮成汁，海鲜汁超浓味，但仍保持到稀身，这个汁才是灵魂所在，配其自家意粉的挂面效果，令人一试难忘，最后真系连汁我地都唔放过，可说是完全KO。
另一主菜拿坡里特色煮石斑也是waitress推介，以东星斑煮成，火喉刚熟，鱼皮、石斑嫩滑，蚬仔鲜甜，海鲜汁再一次强势登场，鲜味得不得了，把两块面包点汤食当真无与轮比，果然有心思。
之前我对这餐厅最大印象，就是Kent兄其中一张把牛骨髓「连根拔起」的一张相片。今次我也点了牛仔膝配特色意大利饭这一道主菜。牛骨髓加上牛肉汁，吃下去补身之极，可恨真是份量太少，两个人食只是一人一少啖；牛仔膝很嫩滑，不错；意大利饭忌廉味适中，但始终最抢镜也是牛骨髓。甜品时间，两客都是心中有数再问侍应意见，结果也是大同小异。
杏仁慕士配西西里橙片及甘荀雪芭估不到的出色，西西里橙片甜中带点酸，醒胃也助消化；甘荀雪葩很惊喜，甘荀的清甜和雪葩很夹；杏仁慕士中间夹住小片糖片，杏味甜味兼备，很不错。
热朱古力蛋糕配香蕉雪葩及橘子果酱也很不错，香蕉雪葩同只香蕉无乜分别，超浓，但相比还是甘荀雪葩好味有特色；最惊喜是那橘子果酱，唔驶点野都好好味，老婆唔食果酱都觉得好得，事后仲买左罐返香港添；朱古力心太软中的流心朱古力很dark，也是出色。
餐茶点了cappuccino，心想来意大利餐厅要杯意大利饮品，但却有点失望，苦味偏重，睇黎我都系饮唔惯。
最后一提，甜点bar是自助任食的，任何时候你也可出去自助选择，随便选了几款，卖相不错，味道四平八稳，不过不失。埋单后再和老婆买了一些店里出产的食材，是我和老婆少有会做的事，可见今次连老婆都觉得满意。
新葡京很多餐厅都已经拿到米芝莲推介，虽然意大利总店获得南意大利米芝莲星级餐厅最高评价，但Don Alfonso 1890却还是漏网之鱼。得到推介应该是迟早的事，但我却很庆幸我在之前已经能够吃到。当我知道不少餐厅食店得到米芝莲推介后不是加价，就是大排长龙，快人一步，不是理想达到吗？
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