影片
更多
2011-04-02
247 浏览
好一个星期六，一睡醒拉开窗布，天气晴朗，阳光明媚。中午一时来到西湾咖喱屋，几近满坐，当然了，现在几点？剩下餐厅外露天坐位的最后一张枱子，这不是走运是什么？况且今天气温二十五度，坐在绿白色帐篷下，看著西湾湖畔的风景，阳光穿过树梢在湖边石路做成金光树影，凉风下偶有鱼儿跳出湖面，谁又介意坐在外头？我又想起了张国荣当年在西湾拍过那个叫「惊情」的电视音乐特辑，少年不知愁。侍者送来两杯水，不冷不热，最适合这天气。喝得出是冻滚水，而非只经过滤的水喉水，不会有一股异味。老公例牌要试薯蓉青菜汤，正宗青菜汤会用上甘篮菜丝，今天却用上了白菜丝，味道清了点，与预期有别。本人品菜不求传统正宗，因菜肴本身都应跟时代进步。传统与时间有关，时间是连续性永不歇息的，为何传统要停在那一瞬？如有另一种材料或烹调手法，会令菜肴在味道上及食疗价值上更理想，又有何不可。香草烧牛肋骨的香草为rosemary，迷迭香的味道实在是久违了，我却很喜欢，十年前曾经很流行，后来大家都吃厌了，改吃红酒汁或香菌白汁，都如时装有个潮流而已。配上了迷迭香汁的牛肋骨松化可口，只是调味咸了一点。薯条鲜炸，粗身香脆，沾那个迷迭香汁也就别有味道，不用茄汁了
中午一时来到西湾咖喱屋，几近满坐，当然了，现在几点？剩下餐厅外露天坐位的最后一张枱子，这不是走运是什么？况且今天气温二十五度，坐在绿白色帐篷下，看著西湾湖畔的风景，阳光穿过树梢在湖边石路做成金光树影，凉风下偶有鱼儿跳出湖面，谁又介意坐在外头？我又想起了张国荣当年在西湾拍过那个叫「惊情」的电视音乐特辑，少年不知愁。
侍者送来两杯水，不冷不热，最适合这天气。喝得出是冻滚水，而非只经过滤的水喉水，不会有一股异味。
老公例牌要试薯蓉青菜汤，正宗青菜汤会用上甘篮菜丝，今天却用上了白菜丝，味道清了点，与预期有别。本人品菜不求传统正宗，因菜肴本身都应跟时代进步。传统与时间有关，时间是连续性永不歇息的，为何传统要停在那一瞬？如有另一种材料或烹调手法，会令菜肴在味道上及食疗价值上更理想，又有何不可。
香草烧牛肋骨的香草为rosemary，迷迭香的味道实在是久违了，我却很喜欢，十年前曾经很流行，后来大家都吃厌了，改吃红酒汁或香菌白汁，都如时装有个潮流而已。配上了迷迭香汁的牛肋骨松化可口，只是调味咸了一点。薯条鲜炸，粗身香脆，沾那个迷迭香汁也就别有味道，不用茄汁了。
葡国焗海鲜饭，奉上桌时颜色鲜橙夺目，里头有鱼、虾、青口、葡国肠、青椒、橄榄，海鲜是冷藏品，都沾了粉浆先炸过才去配蛋炒饭焗成，唯独饭汁味道调得好，也带点甜，能使所以食材融合，而炒饭有咬口，还吃到丝丝炒蛋，令味道加分。
葡式烩鲈鱼跟著一个白饭，鱼切成大件连骨的烩，不能求新鲜，肉质较嚡，但味道可以。
餐厅名叫咖喱屋，当然以咖喱出名，邻坐顾客席上转来阵阵咖喱香也够诱人了，而价格偏低也是游客喜欢光顾的原因之一。看坐的士找到来的老外，以及由赌场贵宾厅专车带来的内地人，或许西湾的浪漫景色更是寻回澳门昔日小镇风情的最佳地方。
http://jules-whitekitchen.blogspot.com/张贴
