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2010-09-20
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在澳门工作的姑姐邀请我、姐姐和朋友一起去澳门玩，第一个晚上，她说要带我们吃特色的晚餐，很多人认为「特色」应该是好味非常、没有其他东西可比拟，甚至应该是独一无二的。但「特色」对我来说是平常极少接触到，可能一些材料你没想到可以配搭在一起，甚至你无法想像这些材料能成为一道菜式。雅馨是一间有特色的菜馆，的确，香港没有一间正宗的缅甸菜馆，事实是没有缅甸菜馆。油面、鸡块、椰汁、油炸鬼，我不会想到有其他菜馆会把以上的材料放在一起，而这里的椰汁鸡面的味道却是如此搭，令人忍不住一口接一口。油面的弹牙，椰汁的浓香，鸡的软滑，配搭油炸鬼，令人不会觉得腻口。吸收了椰汁的油炸鬼成为我们抢著吃的宝物，不消三分钟，椰汁鸡面只剩少许椰汁….缅甸捞面，陌生的菜名更吸引，令人惊喜的是配搭的汁味道很特别~捞面底是油面，上面有不同的配料，除了薯仔，其他我都认不出是甚么。美中不足是捞面有大量味粉在碗底，捞匀之后若再加汤汁会过咸，但味粉一早已放于油面底下(即全部材料之下)，不能由自己决定份量，所以吃到一半时已咸得无法再继续吃。一听到鱼汤粉这菜名，我以为会是水汪汪的汤粉，殊不知跟椰汁鸡面是姐妹，同样是浓浓的。金边粉、炸粟米脆片，到
雅馨是一间有特色的菜馆，的确，香港没有一间正宗的缅甸菜馆，事实是没有缅甸菜馆。
油面、鸡块、椰汁、油炸鬼，我不会想到有其他菜馆会把以上的材料放在一起，而这里的椰汁鸡面的味道却是如此搭，令人忍不住一口接一口。油面的弹牙，椰汁的浓香，鸡的软滑，配搭油炸鬼，令人不会觉得腻口。吸收了椰汁的油炸鬼成为我们抢著吃的宝物，不消三分钟，椰汁鸡面只剩少许椰汁….
缅甸捞面，陌生的菜名更吸引，令人惊喜的是配搭的汁味道很特别~捞面底是油面，上面有不同的配料，除了薯仔，其他我都认不出是甚么。美中不足是捞面有大量味粉在碗底，捞匀之后若再加汤汁会过咸，但味粉一早已放于油面底下(即全部材料之下)，不能由自己决定份量，所以吃到一半时已咸得无法再继续吃。
一听到鱼汤粉这菜名，我以为会是水汪汪的汤粉，殊不知跟椰汁鸡面是姐妹，同样是浓浓的。金边粉、炸粟米脆片，到底鱼在哪里??汤的味道并不像香港那些鱼汤米线，颜色更不一样。当我吃的时候，感觉到汤中有些烟韧的东西，姑姐说那就是鱼肉，一粒一粒的鱼蓉令整碗粉更有口感，不致变成单调的浓汤金边粉，当中的功夫值得一赞，令不爱吃鱼的我迷上了这碗鱼汤粉。
马拉盏炒金菇菜是我的心水推介之一，平时在香港，油菜多是生菜、菜心、芥兰…金菇只是BBQ之选，否则多为金菇牛柳卷，独立成为一道「菜」令我啧啧称奇。金菇有一种清新的菇味，不喜菇类的人称这种味是「腥」。当金菇菜遇上马拉盏，不爱菇的朋友亦会改改口味。爽爽的金菇，烟韧的虾米，咸中带微辣的马拉盏，太好食了，我忍不住买了一樽马拉盏回香港，那我就可以常做这道菜了!!!
炸咖哩角拼春卷是终极推介，从前吃过清真牛肉馆的咖哩角，以为咖哩角最好味理当如此，但当我吃过这里的咖哩角，证实少肉的咖哩角可以更好味。这里的咖哩角是用薯泥做的，薯泥比薯蓉好，因为薯泥保留了一些薯粒，令咖哩角不会变得腻口，反而有口感，有嚼口，只有极少的肉碎增强了咖哩角的香味，微辣的咖哩角可谓合家相宜，小朋友都可以品尝，相信已成我到澳门必食的菜式。
另外有跟西湾安记不同风格的猪扒饱，软硬适中的猪仔包，中间夹的是黑椒煎猪扒。因为是煎煮，所以猪扒较薄，但好处是多汁。即使拿走猪扒，单吃包亦相当惹味，当然两者一起才是绝配。相比安记，我较喜欢这里的猪扒包，起码不会吃到上颚刮损。
最后，介绍一下紫米豆浆，香港也有这种豆浆，但做得浓，做得真的店不多，紫米豆浆饮前要先摇匀，要提醒小朋友饮用时要小心浊喉，因为这是鲜磨的紫米豆浆，一定会有些沉淀物。而且一饮应即饮用，朋友一次饮不完，两小时后豆浆已变质，新鲜的东西应该尽快享用~~
****温馨提示：雅馨关门时间很早，大约9点左右，一般8点半后便不会再落单，有意去吃的朋友请早一点，否则有机会一边吃，阿姐一边清洁拖地、收碗，我们当日便是如此****
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