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2015-10-28
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每次入住四季酒店都想待在酒店内休息一下，那吃饭就当然要留在酒店里面啦，午餐时间到了连续六年得到米芝莲二星的紫逸轩饮茶预先订了位，可能时间较晚 (下午一时半左右)，店内大部份客人也吃完了，我们一到店已有店员叫我的名字了 (她很有礼貌的加上小姐的喔)餐厅中西合璧的风格，感觉很高雅 点好茶后送来三小碟调味料，辣椒酱、酱油及XO酱XO酱里面是干瑶柱丝及虾籽，用料十足，虽然上面放了一大条辣椒，但其实辣度温和的 卤牛腱蜇头，我超爱海蜇的呢，紫逸轩的海蜇麻油味重，很香的还以为是酸酸的，但一点也没有醋味，只有稍稍的麻油盐味，可能味道上是为了配合卤牛腱卤牛腱切成一口大小，肉很软很入味，但当然我专注吃我的海蜇啦 紫逸轩的点心不算多，大概只有十多种，我们点了其中几款 笋尖鲜虾饺，虾饺皮很Q，虾肉结实很弹牙 原只鲍鱼鸡粒酥，是其中一款推介点心，真的是原只鲍鱼呀。师傅很细心在鲍鱼中间斜切一刀，方便客人由中间咬开，挞皮很酥脆呢，鲍鱼弹牙、中间的鸡粒带点咖哩味，绝对推介 燕窝海龙皇饺，虾饺大家都知用虾做的，那海龙皇饺呢？是龙虾啊!! 上面放上燕窝及蟹籽，好豪华喔 烧卖相对地变
每次入住四季酒店都想待在酒店内休息一下，那吃饭就当然要留在酒店里面啦，午餐时间到了连续六年得到米芝莲二星的紫逸轩饮茶
预先订了位，可能时间较晚 (下午一时半左右)，店内大部份客人也吃完了，我们一到店已有店员叫我的名字了 (她很有礼貌的加上小姐的喔)
餐厅中西合璧的风格，感觉很高雅
点好茶后送来三小碟调味料，辣椒酱、酱油及XO酱
XO酱里面是干瑶柱丝及虾籽，用料十足，虽然上面放了一大条辣椒，但其实辣度温和的
卤牛腱蜇头，我超爱海蜇的呢，紫逸轩的海蜇麻油味重，很香的
还以为是酸酸的，但一点也没有醋味，只有稍稍的麻油盐味，可能味道上是为了配合卤牛腱
卤牛腱切成一口大小，肉很软很入味，但当然我专注吃我的海蜇啦
卤牛腱蜇头
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紫逸轩的点心不算多，大概只有十多种，我们点了其中几款
笋尖鲜虾饺，虾饺皮很Q，虾肉结实很弹牙
原只鲍鱼鸡粒酥，是其中一款推介点心，真的是原只鲍鱼呀。师傅很细心在鲍鱼中间斜切一刀，方便客人由中间咬开，挞皮很酥脆呢，鲍鱼弹牙、中间的鸡粒带点咖哩味，绝对推介
原只鲍鱼鸡粒酥
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燕窝海龙皇饺，虾饺大家都知用虾做的，那海龙皇饺呢？
是龙虾啊!! 上面放上燕窝及蟹籽，好豪华喔
燕窝海龙皇饺
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烧卖相对地变得平凡了
花胶瑶柱灌汤饺，灌汤饺从小吃到大，还是第一次吃到这么足料的，汤底浓郁很鲜甜，像是喝老火汤一样
花胶瑶柱灌汤饺
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灌汤饺内是满满的花胶瑶柱金华火腿喔! 充满骨胶原!!
花胶瑶柱灌汤饺
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紫逸脆皮鸡，好吃到不得了呢
皮真的炸得超脆，油脂都炸走了，吃了不太有罪恶感 (其实还是用油炸的)
鸡肉出奇的嫩滑，一点也不干，吃时还有肉汁渗出
紫逸脆皮鸡
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紫逸轩炒饭
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紫逸轩炒饭，看名字就知道是这里的招牌炒饭啦，里面加了龙虾、带子及虾仁，饭炒得粒粒分明，金镶银呢
记住要加上XO酱拌饭吃喔，味道提升
这个午餐每人大概要Mop$350，价钱稍贵但我觉得值得的呀
张贴
