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2009-01-13
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我的最后一站, 便是 氹仔的一间地道葡国菜, 店主是正宗葡国人, 亦是士砵丁的球迷. 满是足球纪念品, 令小餐厅增添了特色. Menu其实选择不多. 亦有不少是限量发售, 落迟少少单分分钟冇得食. 要食葡国菜, 请不要由葡汁鸡饭开始, 识食既人都知这个只是澳葡菜, 不是葡国菜. 我们开始的, 当然是葡式烧猪啦. 又要一提, 请不要expect有港式烧猪的皮靓肉甜, 虽然都是皮脆, 但这绝对是两回事.看图配文吧, 所以先说蚬, 不是炒蚬, 所以不要expect像香港的炒蚬般好食. 不过胜在够肥美, 煮蚬, 这个煮法似似地中国式. 认得曾经有朋友说过, 地中海的菜式为何容易令华人接受, 全因为一个人. 他就是Marco Polo.烧猪, 一样是咸味猪, 皮脆, "卜卜声"继金殿堂之后再度起奏, 有朋友说伴上的著片不脆, 不好食. 但其实这就是其新鲜薯仔片的特别之处, 外面脆, 里面淋. 牛仔骨, 非常香口的烧骨, 整晚最好的, 不计马介休, 就是他, 排在烧猪之上.海鲜饭, 水汪汪的, 鸭饭, 水汪汪的, 八瓜鱼饭, 水汪汪的. 这是否正宗葡国食法? 有待大家证实. 有朋友觉得水汪汪, 像
Menu其实选择不多. 亦有不少是限量发售, 落迟少少单分分钟冇得食. 要食葡国菜, 请不要由葡汁鸡饭开始, 识食既人都知这个只是澳葡菜, 不是葡国菜. 我们开始的, 当然是葡式烧猪啦. 又要一提, 请不要expect有港式烧猪的皮靓肉甜, 虽然都是皮脆, 但这绝对是两回事.
看图配文吧, 所以先说蚬, 不是炒蚬, 所以不要expect像香港的炒蚬般好食. 不过胜在够肥美, 煮蚬, 这个煮法似似地中国式. 认得曾经有朋友说过, 地中海的菜式为何容易令华人接受, 全因为一个人. 他就是Marco Polo.
烧猪, 一样是咸味猪, 皮脆, "卜卜声"继金殿堂之后再度起奏, 有朋友说伴上的著片不脆, 不好食. 但其实这就是其新鲜薯仔片的特别之处, 外面脆, 里面淋. 牛仔骨, 非常香口的烧骨, 整晚最好的, 不计马介休, 就是他, 排在烧猪之上.
海鲜饭, 水汪汪的, 鸭饭, 水汪汪的, 八瓜鱼饭, 水汪汪的. 这是否正宗葡国食法? 有待大家证实. 有朋友觉得水汪汪, 像泡饭般, 好怪. 多年前狂陆军会中, 得出的结论, 正宗没有modify过的葡菜, 未必合大家口胃. 反而两年前去了邮局旁的Escada, 经华化的葡菜, 那餐遭受到各朋友们的大力嘉许. 水汪汪的饭味道其实不差, 但那个水, 始终感觉太多.
另外, 是加食的马介休, 朋友问葡萄牙是沼海国家, 为何鱼既主角, 马介休是咸鱼一条, 这其实是为了方便保存. 而且亦是各地饮食文化的差异. 中国人喜欢新鲜, 记得有个旧同学, 满以为英国是岛国, 好多新鲜鱼食. 谁知连半条游水鱼都冇, 固执的他, 第一年年在英, 没有吃过一条鱼, 后来强迫他试了Fish & Chip, 才能够令他改观. 马介休, 咸味当然没中国咸鱼浓烈, 肉质亦同新鲜鱼分别不大. 口感比较实净同咸而已. 配上的两个薯仔, 不错.
个人口味问题, 始终这个正宗葡菜, 好一半, OK一半, 除了3个水饭之外, 都是不俗之作. 不过, 自己始终对一些较为Modify过的葡国菜, 欣赏多一点. 用餐时, 众人叫下葡萄牙啤酒. 冰冻带冰的啤酒樽, 份外cool, 如果在夏天, 这个啤酒, 一流至上.
其他朋友还有第二天行程, 我行完官也街之后, 登上己巴士回去码头, 再踏上回程的甲版, 一小时后, 在珠江口的另一边, 带著半疲的身子, 回家发个美梦去.
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