鼎泰豐

营业中

休息中

在台湾和香港，此店是长龙店，经常被长龙缠绕，难以入内。因缘在澳门的平日时间，门堪罗雀，可轻易进入。主要是食小笼包，食厨师的手艺。台湾人能在饮食方面，力压中国大陆，打败上海，主要是此店的小笼包。即叫即做，轻巧鲜嫩，爆汤在口，迂回荡漾，历欠不散。但论猪肉，我独爱台湾的「点水楼」，猪肉酥软味腴。致胜之道在于包之折纹，何其多，何其薄。其余食物有水准，但价格偏贵。我最推荐的是排骨蛋炒饭。排骨入口即酥，脆嫩润滑。比一般上海饭店的优越。我对虾仁蛋炒饭评价不高，因广东的扬州炒饭食材丰富，味道多元化。鸡丝虾仁春卷与广东点心亦无大分别。蒜蓉菠菜不过不失。菜肉红抄手皮嫩。绍兴醉鸡香醇。四喜烤麸是较有特色，手工复杂。有酱油香，麻油香。