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2011-07-15
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是次到澳门最遗憾的是未能跟家人吃一餐葡餐，由于高估了澳门的交通，有钱也等不到的士，最后我们在新濠等了四十五分钟车，才去到官也街附近，最后就是连订了座的餐厅也吃不了。那么我跟唔太还是要吃晚饭的，最后就到了附近的咖哩全，随便的吃个晚餐好了，店子冷气强大，原来是坐得很是舒适的，但当一班男人进来边吃饭边煲烟之后，舒服不再。来到当然要吃咖哩，心思思的什么也想吃，最后要了个咖哩全三宝，再加咖哩牛腩通，本人爱吃牛尾，也就要了个便宜版的碟头饭，最后都要了个炒菜，吃点纤维也好。先来的是咖哩全三宝，一上桌立时呆了，澳门的咖哩不是全都类似生滚粥般，混了材料煮过才上桌的吗？咖哩汁分上，这咖哩挺为油底，无疑也真的几香，辛香之中渗出点点的甜味，但坦然在香港坊间有如此水准的油底咖哩，都实在不少。最要命的是其吃法，点一个咖哩拼盘，拼盘内的食物不是被咖哩汁包围，而只不过是煮食材的水，捞咖哩汁来吃，弄得一个水汪汪的下场，比起外边用上咖哩汁同煮过后才奉客，姑勿论店家的咖哩多好味也好，味道方面真的有天渊之别，输蚀了不少。食材方面，萝卜煮得不够软，萝卜味也不甜，幸而至少不苦及无渣，这算是安慰奖了吧；鸭红软腍但未可说是很滑，不过
是次到澳门最遗憾的是未能跟家人吃一餐葡餐，由于高估了澳门的交通，有钱也等不到的士，最后我们在新濠等了四十五分钟车，才去到官也街附近，最后就是连订了座的餐厅也吃不了。
那么我跟唔太还是要吃晚饭的，最后就到了附近的咖哩全，随便的吃个晚餐好了，店子冷气强大，原来是坐得很是舒适的，但当一班男人进来边吃饭边煲烟之后，舒服不再。
来到当然要吃咖哩，心思思的什么也想吃，最后要了个咖哩全三宝，再加咖哩牛腩通，本人爱吃牛尾，也就要了个便宜版的碟头饭，最后都要了个炒菜，吃点纤维也好。
先来的是咖哩全三宝，一上桌立时呆了，澳门的咖哩不是全都类似生滚粥般，混了材料煮过才上桌的吗？咖哩汁分上，这咖哩挺为油底，无疑也真的几香，辛香之中渗出点点的甜味，但坦然在香港坊间有如此水准的油底咖哩，都实在不少。最要命的是其吃法，点一个咖哩拼盘，拼盘内的食物不是被咖哩汁包围，而只不过是煮食材的水，捞咖哩汁来吃，弄得一个水汪汪的下场，比起外边用上咖哩汁同煮过后才奉客，姑勿论店家的咖哩多好味也好，味道方面真的有天渊之别，输蚀了不少。
食材方面，萝卜煮得不够软，萝卜味也不甜，幸而至少不苦及无渣，这算是安慰奖了吧；鸭红软腍但未可说是很滑，不过有阵血的咸香，而且味道又不会很腥，实在不错；最后的猪皮够大块够爽口，毛去清，实在没有什么地方可以投诉。
炒菜也颇有澳门特色，这一道马介休炒椰菜，下了点黑水榄及葡式咸肉来炒，虽然马介休的味道不太重，但总括来说，在黑水榄及葡式咸肉的影响下味道都够浓，加上菜够多油又够镬气，椰菜软嫩而有点其自身的甜味，其实真的不错，可以说是整餐饭最好吃的一个项目。
红酒逼牛尾饭也是本人爱吃的菜式，本以为是一碟碟头饭，幸而牛尾也真的有一个小菜的份量，另附上一碟白饭，三十多元真抵吃。
抵食也要好食，牛尾的红酒汁很浅色，近乎淡橙红色，有如中学时代吃的萤光茄汁，大家可想而知这个味道，茄味没有，红酒香更是隐形，吃起来一点也不香润，加上牛尾好像未炆得够腍，胶质偏硬而不胶，肉质不松软，就连配菜的薯仔、芹菜及蕃茄等也是颇为有「咬口」，就可想而知了，不过以其三十多元的价钱，是不是本人要求太高呢？
最后的咖哩牛腩通粉是我们最后的期待，面层油光闪闪的，喝一口咖哩汤，真的是够辣度，不过整个汤的咖哩味不够强，明显的很透光，少少的咖哩汁，都是敌不过如汪洋的味汤。
幸而它真的是够辣，普通人来说应该未必会受得了，而我当然就当喝汤也行，有着这个辣度，加上坑纹通粉吸汤而带点弹性，连汤吃还不错呢！作为半个主角的牛腩，不是爽腩坑腩等靓位，但也总要吃的，肉质不会很香滑丰腴，但至少不韧也不「痴」牙，算是平手之作。
最后有人受不了辣而叫了杯冻柠茶，茶味不是太浓，但就真的够冰冻而够柠檬味，醒神消暑就是了，最重要的，就是帮唔太救了火。最期望的就失望，没期望的炒菜反之不错，不过最令人大惑不解的，还是为何鸭红、萝卜及猪皮不跟咖哩早点共聚呢？
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