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2015-01-11
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去澳门，常常吃葡国菜，但地道澳门菜，你又试过未？这是一篇迟来的游记。去年秋末，Anna 和 Simon 去了澳门玩，目的就是看烟花竞赛。朋友订了枱，说可以一边品尝澳门私房菜，一边看烟花。其实我俩也是第一次尝地道澳门菜，所以相当好奇。用餐的地点是氹仔的海洋会所海洋阁。经过华丽的会所，穿过餐厅，走到露天平台，放眼开去便是一片开扬壮阔的景色。澳门旅游塔、新葡京酒店在漆黑的彼岸闪闪发亮。我们就在平台摆开一席，举杯对饮。 这晚吃到的澳门私房菜，的确十分私家。因为不少菜色在餐牌上是没有的，平日吃不到，甚至不知道，需要事前预订。户外位置，亦须事前预订说明。第一道菜已经令人心动。葡式龙虾仔，采自西部海域，上下川岛一带的小龙虾。小龙虾整齐摆放在碟上，卖相壮观。而虾肉早起出来了，不劳食客操心。在虾壳内还藏了洋葱、芫茜等，放在虾布上同吃，非常的香。而小龙虾的肉，饱满弹牙，食得爽快！ 吃完小龙虾，又来一道蚝。这道牛油果蚝，顾名思义是以牛油果调味。蚝是广岛蚝，冷冷的，肥美无渣。放在饼干和自打牛油果酱上，然后照烧，半融的牛油果酱既 Creamy 又香甜，又是一道好菜色。 西洋鸡粥里，除了鸡肉之外，还有瘦肉、薏米、
这是一篇迟来的游记。去年秋末，Anna 和 Simon 去了澳门玩，目的就是看烟花竞赛。朋友订了枱，说可以一边品尝澳门私房菜，一边看烟花。其实我俩也是第一次尝地道澳门菜，所以相当好奇。
用餐的地点是氹仔的海洋会所海洋阁。经过华丽的会所，穿过餐厅，走到露天平台，放眼开去便是一片开扬壮阔的景色。澳门旅游塔、新葡京酒店在漆黑的彼岸闪闪发亮。我们就在平台摆开一席，举杯对饮。
这晚吃到的澳门私房菜，的确十分私家。因为不少菜色在餐牌上是没有的，平日吃不到，甚至不知道，需要事前预订。户外位置，亦须事前预订说明。
第一道菜已经令人心动。葡式龙虾仔，采自西部海域，上下川岛一带的小龙虾。小龙虾整齐摆放在碟上，卖相壮观。而虾肉早起出来了，不劳食客操心。在虾壳内还藏了洋葱、芫茜等，放在虾布上同吃，非常的香。而小龙虾的肉，饱满弹牙，食得爽快！
葡式龙虾仔
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吃完小龙虾，又来一道蚝。这道牛油果蚝，顾名思义是以牛油果调味。蚝是广岛蚝，冷冷的，肥美无渣。放在饼干和自打牛油果酱上，然后照烧，半融的牛油果酱既 Creamy 又香甜，又是一道好菜色。
牛油果蚝
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西洋鸡粥里，除了鸡肉之外，还有瘦肉、薏米、甘荀粒等等，非常清甜。
西洋鸡粥
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接下来这道烟鲳鱼真的好吃。带熏过的烟香。入口好咸鲜，而且鱼肉多汁富油香。而更令我喜欢的，是柔软的口感，好嫩！
烟鲳鱼
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不记得是谁说这一句：「等一下有焗禾虫啊。」
呃。生于香港的城市人，大多对虫有一份莫名的抗拒。其实，砵仔焗禾虫因加了蛋揽拌，先蒸后焗，看起来就跟蒸蛋差不多，并不吓人。吃的时候，也只吃到蛋味，但比较香口，禾虫是软身的，不告诉你的话，你是不会察觉自己在吃虫子。
科学点来说，我们是吃了蛋白质非常丰富的一道蒸焗蛋。而秋天，正正是禾虫收成的季节。
砵仔焗禾虫
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而后是原条牛肋骨，蛮有气势的。牛肉中央，略带微红，似乎有八九成熟。有牛香，肉质嫩得来富有嚼劲。如果可以不煮那么熟，相信会更合我的胃口。
原条牛肋骨
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非洲鸡是澳门独有的地道美食，由葡萄牙人从非洲传入澳门，再加以改良，因此得名。菜色很惹味，近似咖哩鸡，不过酱汁里下了花生酱和椰丝，所以更甜，带点小辣。
非洲鸡
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最后一道菜是胡椒虾。明明吃了那么多吸引的菜色，这道菜依然能给我们惊喜，因为它采用了生胡椒。新鲜胡椒就是不同，非常地香，味道非常地出，非常地惹味。加上弹牙爽口的虾肉，我们觉得这道菜非常地棒！
胡椒虾
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当晚，澳门正举办「国际烟花比赛汇演」。每年九月中旬至十月初，来自国家和地区的烟火公司，会在澳门汇集，进行一场烟花比拚。
小评：
这晚上，我们欣赏了葡萄牙、澳洲的代表演出，可惜来不及法国烟火便要赶船离开。能够一面看烟心，一面品尝美味的澳门私房菜，确赏心悦目。我们对于这夜菜色亦有不俗评价，有特色，亦做得出色。
题外话/补充资料：
By Simon
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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