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2012-10-11
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怀著兴奋的心情来到马交，首站就在美女公关的Elaine和Vannessa的安排下，到了酒店的日本餐厅稻菊吃午餐。相信大家对稻菊这个名字绝对不会陌生，未食过至少都听过，那由星际酒店直接营运下的名牌日本餐厅水准会是如何? 真是期待。或许是职业病的关系，我最留意餐厅的设备 (包括厨房厨具)，就是一个炸炉，不用知价钱，已经看得出是「坚野」，再加上采用比坊间贵几倍的纯芝麻油，所以这品牌的天扶良做得世界知名，是有原因的。被安排坐贵宾房内，更加方便倾计和轻松。大家认识过后，Elaine简单介绍了酒店和餐厅的资料，期待已久的午餐也正式启动。率先出场的是店方自家制的冻豆腐，冰镇著的冻豆腐和酱油，感觉甚为清新。豆腐是自家炮制，没有下石膏粉，质感肯定没有坊间的幼滑，但就比较健康，而且豆香味会浓郁得多，正如识食的公关所言，根本无须沾酱油，原味更为好吃，这绝对是真的。说起豆类制品，澳门的真是比香港优胜多多声。接著是店方的推介，樱花木烟熏三文鱼，卖相有几分似西餐，以圆形的玻璃器皿盛起，几有睇头。打开纸，烟纷纷的冒出，视觉享受爆灯，烟熏的香气恰到好处，没有过份的强烈，三文鱼的火侯控制亦是相当到家，软滑带香，是好睇又
怀著兴奋的心情来到马交，首站就在美女公关的Elaine和Vannessa的安排下，到了酒店的日本餐厅稻菊吃午餐。相信大家对稻菊这个名字绝对不会陌生，未食过至少都听过，那由星际酒店直接营运下的名牌日本餐厅水准会是如何? 真是期待。或许是职业病的关系，我最留意餐厅的设备 (包括厨房厨具)，就是一个炸炉，不用知价钱，已经看得出是「坚野」，再加上采用比坊间贵几倍的纯芝麻油，所以这品牌的天扶良做得世界知名，是有原因的。
被安排坐贵宾房内，更加方便倾计和轻松。大家认识过后，Elaine简单介绍了酒店和餐厅的资料，期待已久的午餐也正式启动。
率先出场的是店方自家制的冻豆腐，冰镇著的冻豆腐和酱油，感觉甚为清新。豆腐是自家炮制，没有下石膏粉，质感肯定没有坊间的幼滑，但就比较健康，而且豆香味会浓郁得多，正如识食的公关所言，根本无须沾酱油，原味更为好吃，这绝对是真的。说起豆类制品，澳门的真是比香港优胜多多声。
接著是店方的推介，樱花木烟熏三文鱼，卖相有几分似西餐，以圆形的玻璃器皿盛起，几有睇头。打开纸，烟纷纷的冒出，视觉享受爆灯，烟熏的香气恰到好处，没有过份的强烈，三文鱼的火侯控制亦是相当到家，软滑带香，是好睇又好食的一味，不愧为店方的重点推荐项目。
现在吃套餐，似乎总离不开刺身，大底是要配合大众口味。这天的就是左口、油甘鱼以及甜虾三款，全都是十分甜美，始终用上靓货，配合师傅的心思摆盘，就会有这个效果，这点无用置疑。
全日最深印象的，系这一壶松茸海鲜汤。以精致的日式茶壶作器皿，本已得我欢心，打开盖，那股扑鼻的松茸香更加是不得了。松茸本身爽口已是预期之中，加上足料的海鲜，肯定是好东西。汤就更加是清甜得不能以笔墨去形容，我会给这壶汤满分。
来稻菊，不吃不妇罗好像也说不过去，是日更有当造的松茸做天妇罗。南瓜和露笋天妇罗，好吃是预料之内，所以更期待松茸天妇罗，师傅经过细心的处理，除了保持爽口的质感外，仍保留了鲜味，粉浆薄而松脆，好吃。
另一款值得推介的，必定是一味杉板烧牛脷。以杉木包裹著牛脷，再配以用心的摆盘，卖相靓仔。剪开杉木，就是两件迷人的牛脷，几厚身，质感松化又入味，第一件斋食已很不错，再来沾上酱汁则更为开胃，喜欢的话配以葱段来吃，又是另一番滋味。
野菜稻庭乌冬，清清地的一味，感觉健康，是很好的安排。然而，笔者胃纳实在太有限，只能浅尝烟韧的乌冬，无法完成，确实有点浪费。
最后，也有清甜的生果以及甜魔至爱的雪糕，生果不多说，咖啡味的雪糕则够浓郁，是很好的结尾。
这，只是开始，还有更多精彩的行程，待续。
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