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2015-12-16
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传统上女性主内，找到一个好归宿相信是父母对女儿最大的心愿。我的父母亲，自我几岁时便离异了，不过在成长路上，偶然会听到他俩各自不同的爱情观！当步入社会，结识到不同类型的异性，将自我的体验再融合父母的理论，发现社会上存在以物质和金钱为本的观念，确实非我所爱，反而相信一个能与自己好好沟通、价值观相约的伴侣，才是永恒快乐的泉源！结婚纪念日，我们到澳门一游，找来一家低调的西班牙餐厅来庆祝！「BAR•CELONA」没有豪华的装修，简约整洁便是了。沙发上放有两个西班牙足球队球衣的背垫，流露出西班牙人热情可爱的一面。老公挑了这支西班牙汽酒 (Cava)，金黄的色泽很迷人，亲切的老板透露这酒是他的至爱之一！他解释 Cava 采香槟酿制方式，因此 Cava 被视为西班牙人的香槟。气味清新、带有水果，花香和微酸，甜度不高，整体来得很平衡和柔顺，实在十分喜欢它。以 Cava 的价位，可尝香槟的质素，Agusti Torello Mata, Gran Reserva Barrica 2008 的胜价比相当高，值得一尝再尝！西班牙籍的老板不一会便递上这 Spanish Sardines 小食，我们也没多问，先大快
结婚纪念日，我们到澳门一游，找来一家低调的西班牙餐厅来庆祝！
「BAR•CELONA」没有豪华的装修，简约整洁便是了。沙发上放有两个西班牙足球队球衣的背垫，流露出西班牙人热情可爱的一面。
老公挑了这支西班牙汽酒 (Cava)，金黄的色泽很迷人，亲切的老板透露这酒是他的至爱之一！他解释 Cava 采香槟酿制方式，因此 Cava 被视为西班牙人的香槟。
气味清新、带有水果，花香和微酸，甜度不高，整体来得很平衡和柔顺，实在十分喜欢它。以 Cava 的价位，可尝香槟的质素，Agusti Torello Mata, Gran Reserva Barrica 2008 的胜价比相当高，值得一尝再尝！
西班牙籍的老板不一会便递上这 Spanish Sardines 小食，我们也没多问，先大快朶颐！沙甸小鱼经轻炸后，肉与骨同样柔软，就是那种幼嫩得连骨带肉也吞掉的小鱼儿，仅以鱼鲜和小咸的自然口味为主调！
不久又给送来 Spanish Croquettes，这回西班牙老板看到我们诧异的目光，似是明白了，马上向我们说明是厨师发办的 Tasting Menu。其实吃什么倒没所谓，好吃的就是了！Spanish Croquettes 外层香脆而不油，里面的芝士却相反地软香绵滑。
好一段时间没尝黑毛猪火腿，于是指定要来了 Iberico Ham (Cured for 48 months)，除边位小部份有点干外，大部份都能满足地尝到油润，如蜜香甜的味儿！ Special Catalan Coca with Garlic, Olive Oil & Tomato 中的 Coca 就是加泰罗尼亚的面包，看似普通不过，但口感跟意大利的 Pizza 却不太一样。结合干爽、脆香和松化的特色，热食和冻食均可，而且取材较为简单。这款只以蒜、橄榄油和蕃茄焗制，味道较清，以淡香的蕃茄味为主！
这道 Tapas 采用法国有机蕃茄，三文鱼和菠菜作配搭。三文鱼预先以橄榄油和盐轻腌，入口三文鱼的咸味将蕃茄鲜味吊出！
八爪鱼透出诱人香气，入口质感细弹、柔软，加上红椒粉的酱汁，有著提鲜的作用，味道非常称心！陶醉八爪鱼之余，千万别错过底部幼滑的薯蓉，尽收八爪鱼的精华，同样美味得很！
Catalan Truffled Cannelloni 是一道既传统又受欢迎的菜式，采用 Cannelloni Pasta 卷著免治牛肉和西班牙黑毛猪焗制，面层再撒上 Parmesan Cheese 及黑松露。味道香浓，集牛与猪的软绵幼滑于一身。
没想到细小的墨鱼 (Baby Cuttlefish) 与阿枝竹可带出如斯的美味！小墨鱼鲜味突出，透出海水的鲜咸，而柔软带点烟韧的质感，正好与脆身的阿枝竹带来强烈的对比。
Fried Padron Peppers 是简单、不花巧的 Tapas。 Padron Peppers 清香的特质，配上橄榄油和盐巴细炒，入口 Padron Peppers 的水份随著椒香溢出，味道清甜带小咸，就是其吸引之处！
将面层的炸薯丝轻轻拨开，太阳蛋和西班牙腊肠彷佛在干草堆中冒出头来！我们将蛋黄划破，再与炸薯丝和蛋白混和在一起，入口浓厚的蛋香，配合柔软咸香的西班牙腊肠，还有脆香的炸薯丝，口感层次非常丰富，味道当然也非常合意！
实在怀念西班牙红虾的滋味，故餐牌上的 Spanish Red Prawns with Garlic & Chili 是我们指定要尝的菜式。西班牙籍老板称这是来自西班牙南面海域的红虾，就如蒜片虾一样，亦以蒜片和辣椒来烹调。不过红虾与一般的虾只大为不同，红虾那股鲜嫩与甜美相信是虾只中最美味的。红虾本就是完美，蒜香、橄榄油和小辣的味儿，无法喧宾夺主，只会将红虾变得更加完美无瑕！
直至第十一道 Tapas，我们的肚皮已撑得紧紧，可惜无法让出空间予 Tasting Menu 余下的两道 Tapas。
「BAR•CELONA」两位西班牙籍老板，一主内、一主外，合作得天衣无缝。可爱如圣诞老人的大厨老板趁著稍有空闲时，即从厨房跑出来与各客人聊天。
回过头来，小小的烛光亮起，西班牙老板为我们的 Bunuelos of Warm Chocolate with Vanilla Ice Cream 甜品，特别倒进 Sherry (雪利酒)，暖心朱古力蛋糕添上甜美的酒香，简直是锦上添花，多谢！
另外，再要来 Lemon Sorbet with Cava & Passion Fruit Essence 的甜品。天然酸香的雪葩的味道份外亲切，细问原来是用上我们最喜欢的 Movenpick 雪糕，再以西班牙汽酒 (Cava) 与热情果混合作配衬，果味与香气清新怡人，饱餐一顿后份外醒神！认识到两位全情投入、充满热诚的西班牙人，他们不仅在食物质素上精益求精，更乐与客人沟通，为满足客人付出百分百的努力！
当晚我们从酒店乘的士出发，当时的的士司机对 「BAR•CELONA」的位置也不太熟悉，在附近绕了好几圈也找不到，于是我们下车，经两次致电餐厅询问，最后西班牙籍的老板也亲自到路口找我们。原来「BAR•CELONA」就是在消防局后门对著的横巷中，刚才我们的的士在外围经过了两遍，因只见红色炸鸡店的招牌而错过了！
其实没有招牌、更不是地下层的「BAR•CELONA」，门口就设于炸鸡店隔离，从玻璃门直上楼梯就是了！幸好，「BAR•CELONA」有著出众的水准，我们事前如何兜转也不枉此行！舍弃米芝莲餐厅，反过来追求一家低调，连招牌也没挂的餐厅。庆幸没错过「BAR•CELONA」，尽管他没有名气，这一夜就如众里寻他，写上人生真正有意义的一页。
题外话/补充资料：
由于厨师发办的 Tasting Menu ，大部份也是 Off Menu 的，所以只好以引号的简称作为 Tapas 的代称，并不代表真确的名字。
另外，「BAR•CELONA」座位不多，最好在出发前提早订位。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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