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2013-12-29
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因工作需要到澳门, 离开前先食点好野, 一个人食怎么好 ? 想起在澳门新葡京酒店内的粥面庄的米芝莲车胎人美食, 就试下。粥面庄位于新葡京的二楼，餐厅空间足够, 因为赌场里可以吸烟, 要求坐非吸烟区, 幸运地不用等位。安顿后, 看到厨师在开放式厨房工作, 这样餐厅给人一种有信心的感觉, 厨师都敢在你面前烹调食物, 还有什么不放心。看看menu, 粥面庄最有名的就是山西面食, 有一根面、刀拨面, 刀削面, 转盘剔尖, 剪刀面及兰州拉面等等；据了解, 一根面 又叫长寿面, 是宋至清时期黄龙溪古镇的传统名小吃, 一根面的特色在于一碗只有一根面，面条滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有嚼头, 一根面的精髓在于面条本身而不是调味, 在香港很少见, 就点它；其实转盘剔尖及剪刀面香港也很少见, 都想试, 但只有一个人, 下次再试；点完面再点汤底, 汤底有猪骨汤, 牛肉汤及酸辣汤, 日式猪骨汤面就食得多, 中式是如何 ? 就试下。另可选择一或二款配料, 配料有八宝辣酱, 回锅肉, 上海排骨, 菜肉云吞及五香牛肉等, 笔者点了红烧牛根腩 及酸辣云吞 二款配料。等了5分钟, 待者送上面食及配料, 汤面及配料是分
因工作需要到澳门, 离开前先食点好野, 一个人食怎么好 ? 想起在澳门新葡京酒店内的粥面庄的米芝莲车胎人美食, 就试下。
粥面庄位于新葡京的二楼，餐厅空间足够, 因为赌场里可以吸烟, 要求坐非吸烟区, 幸运地不用等位。安顿后, 看到厨师在开放式厨房工作, 这样餐厅给人一种有信心的感觉, 厨师都敢在你面前烹调食物, 还有什么不放心。
看看menu, 粥面庄最有名的就是山西面食, 有一根面、刀拨面, 刀削面, 转盘剔尖, 剪刀面及兰州拉面等等；据了解, 一根面 又叫长寿面, 是宋至清时期黄龙溪古镇的传统名小吃, 一根面的特色在于一碗只有一根面，面条滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有嚼头, 一根面的精髓在于面条本身而不是调味, 在香港很少见, 就点它；其实转盘剔尖及剪刀面香港也很少见, 都想试, 但只有一个人, 下次再试；点完面再点汤底, 汤底有猪骨汤, 牛肉汤及酸辣汤, 日式猪骨汤面就食得多, 中式是如何 ? 就试下。另可选择一或二款配料, 配料有八宝辣酱, 回锅肉, 上海排骨, 菜肉云吞及五香牛肉等, 笔者点了红烧牛根腩 及酸辣云吞 二款配料。
等了5分钟, 待者送上面食及配料, 汤面及配料是分开上, 一根面面条柔韧弹牙, 有水准, 猪骨汤底比日式的没有那么浓, 但味道香浓有猪骨味, 好吃；配料红烧牛根腩同样有水准, 牛根牛腩样样有, 牛腩香口, 炆得入味够软身, 牛根软腍腍, 正 ! 酸辣云吞都几大粒, 云吞有虾肉, 不是上海式菜肉云吞, 都几好食, 酸辣汤底足料, 有齐冬笋、冬菇、肉丝、蛋花、木耳、猪红及豆腐；加起来都算份量不少。
食完后加点其中式甜品, 点了香港面食店少见的驴打滚 , 驴打滚又称豆面糕, 是北京著名小吃, 是将糯米面团放入红豆馅卷成卷, 此处驴打滚不甜腻也不沾口, 豆沙也不少, 好吃。 食完面食及甜品后很满足, 打道回港。在香港很少见同样的食肆, 不得不称赞其集团对其餐饮的管理, 此酒店内的其他食肆同样精彩, 如此集团在香港同样开设其酒店及食肆, 笔者想香港饮食界会更加精彩。
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