逸蝶軒 (已結業)

知己良朋，难得一聚，一个礼拜前就订了永利皇宫这间逸蝶轩。奢华的装潢加上服务人员亲切的招待，感觉已经加了分。色调气氛都是我喜爱的风格。前菜点了一个口水鸡配澳洲青边鲍，小小辣，非常开胃。配上卷起的粉皮及锅笋，清新可口。再来就是和牛锅贴，说真的，感觉没有太特别。绰头罢。豆腐菊花汤可以说是神来之笔，服务员告诉我们，没有5-7年刀工的经验，都很难做到整个豆腐切成细条依然没有断开。海螺做炖汤的汤头，清神且留有余味。热石砵深海齿鱼味道比较咸，因为上菜前才会落特制的酱油，听说酱油是独家的，非常入味。麻辣牛柳是我们的最爱，味浓且香气扑鼻，但又不会太辣。牛柳是刚刚熟，所以口感都很幼嫩，每一块都差不多半个手掌大，大约为6片左右，份量不小。最后蚂蚁上树，带子非常多，味道适中，不会炒得太亁。价钱都很合理。如非点了一支红酒（$900），人均价钱在$500左右已经很够，而餐牌上都有很多$100-$200 左右的菜式可选。价钱和丹桂轩及老上海都差不多。会再来试。