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2018-03-24
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近排食得最多必定是麻辣的菜式，由香港食到澳门，今次在澳的第一站就去了有数百年历史的「中华老字号」名店，他们由湖南省长沙市开业到澳门来，供应各式各样的长沙及湖南小吃，当中的长沙臭豆腐更是街舍巷闻的好吃，曾造出日卖三万块的纪录。 当踏进店子内，即感一种古色古香的味道，木地板衬著灰砖墙，配合木枱椅子，空气中更夹杂著一丝丝的辣香，旁边的木架更摆放了多支不同的国宝佳酿，令人有种置身国内餐馆的感觉。 风味小吃一向都是火宫殿的招牌菜，相传百年，当中的臭豆腐就曾得毛主席一句的话而闻名，就是「闻起来很臭。看起来很脏。吃起来很香」。【臭豆腐】表面乌卒卒的，炸得外焦内嫩，质地细腻，入口芳香，加点特制辣油，不错的。 吃过香脆好吃的臭豆腐后，【手撕椒麻鸡】绝对值得推介，手撕鸡撕成口感适中的大小，吃来嫩滑，配上笋丝、香茜及芝麻，并以香喷喷的椒麻油来拌均，不但香口，更能勾起食欲。 再来一道香脆爽口的小吃，【萝卜皮】腌渍后，变得非常好吃。入口爽脆可口，味道咸中带甜，加上摆盘相当别致，真的有点不舍得破坏。 喜欢喝汤的占苗遇上【花旗参炖乌鸡汤】，绝对会喜上眉梢，汤色清澈，不油不腻，参味更是非常香浓，喝后身体
当踏进店子内，即感一种古色古香的味道，木地板衬著灰砖墙，配合木枱椅子，空气中更夹杂著一丝丝的辣香，旁边的木架更摆放了多支不同的国宝佳酿，令人有种置身国内餐馆的感觉。
风味小吃一向都是火宫殿的招牌菜，相传百年，当中的臭豆腐就曾得毛主席一句的话而闻名，就是「闻起来很臭。看起来很脏。吃起来很香」。【臭豆腐】表面乌卒卒的，炸得外焦内嫩，质地细腻，入口芳香，加点特制辣油，不错的。
吃过香脆好吃的臭豆腐后，【手撕椒麻鸡】绝对值得推介，手撕鸡撕成口感适中的大小，吃来嫩滑，配上笋丝、香茜及芝麻，并以香喷喷的椒麻油来拌均，不但香口，更能勾起食欲。
再来一道香脆爽口的小吃，【萝卜皮】腌渍后，变得非常好吃。入口爽脆可口，味道咸中带甜，加上摆盘相当别致，真的有点不舍得破坏。
喜欢喝汤的占苗遇上【花旗参炖乌鸡汤】，绝对会喜上眉梢，汤色清澈，不油不腻，参味更是非常香浓，喝后身体相当舒泰。
喝汤过后，重头戏的【剁椒鱼头】送来了，鲜红火辣，红当当的相当应节。这道菜很讲究火喉，肉质不但嫩滑，而且红椒的酸辣味道已渗进鱼头内，能尝到酸辣咸鲜四味，好吃的令人停不了口。再配上【清水面】，放进汤汁中泡一泡，连同汤汁一起吃，一点也不让滋味留下来。
比剁椒鱼头更为澎湃的【砂锅湖南香辣蟹】一打开煲盖，香味一发不可收拾。相对来说，虽然感觉香辣，但味道却很适中，多款调味别起人很惹味，而且蟹身吸收了酱汁后，更为美味。
要数最香辣却是【香辣小炒东山羊】，不要看轻这道小吃，用上多款辣椒一起来炒，羊肉的膻味依然保留起来，但却多一点辣劲，喜欢吃羊的朋友要一尝呀。
占苗最爱的是【农家一碗香】，又是一道简单直接的小炒，以青辣椒、鸡蛋及猪肉来炒成，甚有家的味道。猪肉带点肥，配合看似豆腐的鸡蛋，感觉有趣，好味。
满桌是美味的肉及海鲜，当然少不了一道蔬菜，同样加入辣椒来提味添鲜的【手撕包菜】，活像银包般胀卜卜，很有意头。
最后，以湖南历史悠久的【糖油粑粑】来作结最适合不过如。吃起来烟烟韧韧，不油不腻，带著甜丝丝，实行可以过一个甜蜜蜜的新年。
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