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2012-07-30
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想到获米芝莲一星的安东尼奥，但因为订不到枱，所以被逼转场到位于横街，外观亦不太显眼的Castiço订座．名乎其实，这餐厅感觉非常正众：无论是葡籍老板，室内摆设，以及不断在播葡语节目的电视，都让人误以为自己身在葡国！不过环境相当狭窄，坐在走廊位置的我们身旁不断有人出出入入，加上是晚抽油烟机坏了一半，吃罢浑身都是油臆味！ 和绝大部份葡菜馆不同，这里有葡式早餐供应，虽然只是面包鸡蛋火腿之流．不过晚市餐牌颇详尽，而且大多配以葡文名称，更添正宗感觉。 一不离二，之前在陆军俱乐部饮了很甜但亦很劲的sangria，这天就再encore．送来的比较大壶，但味道淡得很，果的甜味被梳打有气水冲得很散，酒味亦不辣，比喝开水更难受，叫人非常失望． 送来的面包篮内容丰富，放了三四大个松软的自制面包．热的时候质地还算软滑，但当冷下来时却越变越硬和干，用来溶牛油得啖笑，不过用来点橄榄油油或者酱汁吃，倒是颇有用的．但单论面包的质素，并不算很令人满意． 马介休球（Pasteis de bacalhau $30）是品尝葡国咸鱼的入门菜，这晚一人一颗就刚刚好．虽然质感细滑，但薯仔的成份太多，颜色亦因此偏淡，反而鱼的咸香不太
名乎其实，这餐厅感觉非常正众：无论是葡籍老板，室内摆设，以及不断在播葡语节目的电视，都让人误以为自己身在葡国！不过环境相当狭窄，坐在走廊位置的我们身旁不断有人出出入入，加上是晚抽油烟机坏了一半，吃罢浑身都是油臆味！ 和绝大部份葡菜馆不同，这里有葡式早餐供应，虽然只是面包鸡蛋火腿之流．不过晚市餐牌颇详尽，而且大多配以葡文名称，更添正宗感觉。
一不离二，之前在陆军俱乐部饮了很甜但亦很劲的sangria，这天就再encore．送来的比较大壶，但味道淡得很，果的甜味被梳打有气水冲得很散，酒味亦不辣，比喝开水更难受，叫人非常失望．
送来的面包篮内容丰富，放了三四大个松软的自制面包．热的时候质地还算软滑，但当冷下来时却越变越硬和干，用来溶牛油得啖笑，不过用来点橄榄油油或者酱汁吃，倒是颇有用的．但单论面包的质素，并不算很令人满意．
马介休球（Pasteis de bacalhau $30）是品尝葡国咸鱼的入门菜，这晚一人一颗就刚刚好．虽然质感细滑，但薯仔的成份太多，颜色亦因此偏淡，反而鱼的咸香不太突出，感觉像在吃薯仔球多于一切．
本以为猪耳沙律（Orel hada de salad $35）的猪耳是一定切丝的，但这里的反而没有，味道更啖，加上软绵的口感，实在不太能辨认出在嚼的是甚么！而且调味太淡，没有在俱乐部吃到的那么惹味．加上分量实在太少，三人分享，数口已经吃光光．
葡式炒蚬（Ameijoas a Bulhao Pato $75）是第一次吃，应该以橄榄油和蒜蓉炒香，不过上面漂著的赤油是番茄吗？蚬仔虽然不算很大颗，不过肉嫩鲜甜，烟韧又鲜甜，果然不错！而且以这么一大盘只卖七十五元的价钱来说，水准超班呢．
烧沙甸鱼（Sardinha Assada $80）有四条，充满炭烧香．薄薄的鱼皮烤得又香又脆，不过洒的盐相当多，要是不拨开才吃，不惹肾炎才怪！底藏的鱼肉细嫩不腥，而且脂香浓郁，非常合我口味！不过伴碟的薯仔就非常鸡肋，大可不吃．
看见这里的炭烧功夫不错，手中的Sangria又实在太不滞，所以口痕痕的我们又点了客烧肉肠（Chourico Assado $50）来下酒吃．肉肠本身的肉味已经非常浓郁，油脂香浓郁得很，表皮更充满烟熏味；不过单吃烤肠有点咸，用来送酒来平衡咸味就刚刚好．
押上店名的Bife a "Castiço"（ $138），是店自慢吗？其实不过是葡菜传统处理牛扒的方法之一．
和简单地拿牛扒去炭烧的美式做法不同，这种葡式做法会在两层牛扒之间夹薄芝士和风干火腿，再盖以煎蛋，绕上红酒肉汁－实在是阿茂整饼．味道亦相当丰富，牛扒的肉味虽不及甚么肉眼扒的浓，但夹上半溶芝士和火腿，咸香顿时增倍！蛋黄亦令整体口感更加滑溜．虽然腻滞感觉除之加倍，但如果有多人同行，点一客分享，亦不会太饱肚．以幼薯条点著肉汁吃，又或者用饭捞汁来吃，亦是放纵的美味呢．
因为各碟菜式的份量都不算太大，所以饿鬼上身的我们就点了客焗鸭饭（Arroz de Pato a Minha Moda $80）．传统的鸭饭会将手撕鸭肉，咸肉肠，和以鸭汤及番茄酱煮过的饭粒层层叠，再拿去焗香而成，感觉和西班牙海鲜饭有点相似．不过这里的鸭饭真的非常不滞，先是饭粒过于湿搭，掺杂其中的鸭肉虽然烟韧，但一点酥香味也没有，舖面的火腿还比它更浓！而且湿饭更加滞腻，叫我们不可能将之吃完，只有将之包走拿回香港，找晚再续濠江的味道！
吃罢上述一切，虽然已经挺饱，但看见柜里的各式葡国甜品，还是忍不住点了件葡式饼干布甸（Bolo de Bolacha $30）．它的原理和tiramisu有点像，都是将忌廉和饼干层层叠而成．牛油忌廉不算轻身，但味道细柔香甜；夹在忌廉中间的麦饼还是非常香脆，证明布甸只雪了不久，非常新鲜．饼干和忌廉的一脆一软口感配搭，更是一级棒！这是我吃过的同类型葡式甜品中最美味的，比附近的甚么必达士甚么记的布甸美味百倍！总结一晚下来的菜式，非常令人满意的只有数项，别的不是非常不济，就是比其他餐厅的同类菜式为差．唯独是那件叫人回味的饼干布甸－可能将这里当作一间葡式甜品店而不是葡国菜，会比较合适？
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