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2017-05-22
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如果澳门要选一个最有亲切感的酒店，大约我会选择MGM，全因多年前的一套电影，游龙戏凤。 那部电影拍得好不好，已忘记了，但我记得的是，那个年代的酒店冇现在咁多，但那时候那个花园的豪华，外形的宏伟，那只美高梅的狮子，叫人深刻印象，就像后来什么太空三宝，法国人等也取代不了我心中的位置。 而酒店的餐厅，当来都是主角，这里虽然不多什么米芝莲星，不过，这里的一间日本集团班霸，江户日本料理，植根了几多年，小时候来这酒店影相已经很想试，刚刚看到网上介绍一个二十五周年嘅二人套餐，和几个朋友过来玩两手之余，特别来试一试呢个餐。 江户日本料理，听到就想起像那些班霸祖云达斯，云达不来梅，听个名都feel到系劲级数的名字，看外观，看餐厅环境，酒店餐厅吃东西有房坐有全澳门最好景观还是平平的价钱，值得一试。 前菜就是像那些精致怀石料理般一盒送上，淮山，合桃，芒果蟹籽沙律，几款都是精美又做得可爱，特别是那个淮山就如那些小型艺术品般，叫人舍不得吃。 刺身五品，靓过一些香港的omakase，呑拿鱼，油甘鱼，甜虾，带子，三文鱼，你看到它们各有姿态，美感，我最想吃的是那呑拿和油甘，刚好的切法，厚薄，温度，那些种种的
那部电影拍得好不好，已忘记了，但我记得的是，那个年代的酒店冇现在咁多，但那时候那个花园的豪华，外形的宏伟，那只美高梅的狮子，叫人深刻印象，就像后来什么太空三宝，法国人等也取代不了我心中的位置。
而酒店的餐厅，当来都是主角，这里虽然不多什么米芝莲星，不过，这里的一间日本集团班霸，江户日本料理，植根了几多年，小时候来这酒店影相已经很想试，刚刚看到网上介绍一个二十五周年嘅二人套餐，和几个朋友过来玩两手之余，特别来试一试呢个餐。
江户日本料理，听到就想起像那些班霸祖云达斯，云达不来梅，听个名都feel到系劲级数的名字，看外观，看餐厅环境，酒店餐厅吃东西有房坐有全澳门最好景观还是平平的价钱，值得一试。
前菜就是像那些精致怀石料理般一盒送上，淮山，合桃，芒果蟹籽沙律，几款都是精美又做得可爱，特别是那个淮山就如那些小型艺术品般，叫人舍不得吃。
刺身五品，靓过一些香港的omakase，呑拿鱼，油甘鱼，甜虾，带子，三文鱼，你看到它们各有姿态，美感，我最想吃的是那呑拿和油甘，刚好的切法，厚薄，温度，那些种种的配菜和色彩，是一场味觉盛宴，也是一场视觉享受。
寿司只是两件，不会要你塞饱个肚，火炙左口裙边是我的最爱，包到一粒波咁，那烧过的左口裙边把你一口都是油，饭的酸度刚中合油份，一口一啖是令人想吃多几件的冲动。
而那个炭火烧鳗鱼就是像关西箱寿司般处理，肥美的鳗鱼当然是主角，而且那个手法又系在香港少接触的。
天妇罗的精彩是不会吃完觉得辛苦，不会觉得太过油，大中虾的天妇罗依旧吃到虾肉的爽，南瓜和日本青椒的日式蔬菜美感也能在天妇罗炸过后体现那清秀和简约。
烧物有海胆烧生蚝，我朋友J先生说最讨厌以海胆烧东西，说不伦不类，但他却吃了很多，生蚝的大而壮绝对系那男性的刚强，海胆汁和火腿加上烧过后更美更鲜。
你以为吃过咁多一定好饱？好戏有后头，那个铁板宫崎和牛薄烧是最精彩，包著香脆即炸的蒜片，那件和牛的肉汁和质感的嫩滑，还有和牛的温柔敦厚在你舌头动荡不安，吃到是肉的香蒜的香还是和牛口感，我已经被幸福的感觉冲昏头脑了。
日本芽菜炒金菇，你只有吃过日本的菜类，这菜式已经不需要我解释了，碟都可以五分钟清仓，那芽菜和金菇，配黑椒的香和甜，是没法挑剔。
尾声是豪华的鹅肝炒饭，其实也是不错的，只不过我觉得不够干身，唔够粒粒靓，但那鹅肝和饭味道刚好，差一点就可以成就不巧。
面豉汤没有什么特别，但作尾声和饭相映成趣，也几合适。
在甜品来之前，几位大食之人不够饱，于是职员介绍了有几个因江户日本料理廿周年而推广的菜式，首先来个柚子酢榄油拌油甘鱼，又系绝对系art basel的朋友，又食又有眼福。
我觉得刚刚那炒饭如果有少少野送较好，于是简单吃过铁板和牛蕃菇炒蛋，点知，完全不想过可以平平无奇但也好食，和牛刚刚好，炒蛋滑得不相信，是贴近最好吃的日来人挑战。
最后吃多过风马牛不相及的咖哩三文鱼头煲，咖哩和三文鱼点会夹，你食就就知，而且三文鱼头好多骨，我未必可以食到，但那个咖哩汁也是一绝，看到朋友l小姐不吃鱼也接受了，请你们也知道，你要，就做，什么东西可以发生，没有永远的机会，只有永远都会不同的改变。
还有甜品，焦糖抹茶布丁，睇得食得，女仔必喜欢得要命。
吃完这餐饭才知道，酒店餐厅永远就是这样经典，因为赌场关系，永远有好食又平又靓的东西提供，澳门这经典的习惯，相信永远也不会改变。
江户日本料理
南湾壹号广场236-238号舖
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