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2017-11-09
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终于又回到澳门的游记～重看陈年旧蜜月游记，8月出发的我们真的太可怜了，想吃的名店几乎全关门了；庆幸近年却不少名厨陆续来港来澳，上月尾在澳门银河内 Terrazza 庭园意大利餐厅，也吃了一顿由总统级御厨 Fabrizio Boca 主理的美味 Wine-pairing dinner！ 意大利菜本来就比法国菜轻松，Terrazza 虽然贵为米芝莲一星餐厅，也一样气氛亲和、平易近人，特别欢迎一家大小同来用餐；事实上，妹妹已经是第二次成为坐上客了！ 到访当晚万圣节还未过，除了繁花餐厅又满有不少南瓜布置，气氛极好；而这晚为我们准备美食的 Chef Fabrizio Boca，可是意大利奎里纳宫的行政总厨呢，与之前在 Cha Bei 法式甜品工作坊的 Chef Julien Gugourd 一样，是不可多得的星级大厨！ 六道菜连五杯餐酒的晚餐，定价竟然是MOP $888/位，简直看傻了在场每一位朋友的眼！不过茶单只供应两晚，大家唯有看我带几分残忍的分享吧～ 以松软面包开一开胃后，正式头盘前又有开胃小吃，当晚是精致版的粟米汤，巧妙配上爆谷，组合绕是有趣。 首款佳酿是 NV Nino Franc
意大利菜本来就比法国菜轻松，Terrazza 虽然贵为米芝莲一星餐厅，也一样气氛亲和、平易近人，特别欢迎一家大小同来用餐；事实上，妹妹已经是第二次成为坐上客了！
到访当晚万圣节还未过，除了繁花餐厅又满有不少南瓜布置，气氛极好；而这晚为我们准备美食的 Chef Fabrizio Boca，可是意大利奎里纳宫的行政总厨呢，与之前在 Cha Bei 法式甜品工作坊的 Chef Julien Gugourd 一样，是不可多得的星级大厨！
六道菜连五杯餐酒的晚餐，定价竟然是MOP $888/位，简直看傻了在场每一位朋友的眼！不过茶单只供应两晚，大家唯有看我带几分残忍的分享吧～
以松软面包开一开胃后，正式头盘前又有开胃小吃，当晚是精致版的粟米汤，巧妙配上爆谷，组合绕是有趣。
首款佳酿是 NV Nino Franco Rustico, Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut DOCG, Veneto，汽泡酒泡沫丰富、生动清新，为愉快满足的盛宴揭开序幕！
首道菜式是 Lobster Salad Sardinia Style 撒丁风味龙虾沙律，鲜甜嫩滑的龙虾钳肉，配上茴香、红洋葱等配菜，滋味清新又鲜香，是个绝妙的开胃头盘～
然后又有清丽好喝的 2015 Feudi di San Gregorio, Fiano di Avellino DOCG, Campania 白酒，拌著 Homemade Tonnarello with Pecorino Romano and Toasted Black Madagascar Peppercorns 意式长面配罗马羊奶起司及马达加斯加黑胡椒 上台。成品也许不是最美，但鲜制的长面口感极佳，芝士香味又浓烈，非常好吃令人回味的！
长面分了不少给Chloe，所以又与友人共享另一款散点的 Paccheri Pasta with Spicy Soft Pork sauce and Bell Pepper Puree 粗管面配辣猪肉酱及甜椒茸 ($168)。粗管面又是极具口感，那份近似豆瓣酱的香辣滋味非常过瘾，爱辣的值得一试！
然后来到红酒的 2015 Elena Walch, Pinot Nero DOC, Alto Adige，与之相配是 Octopus "Panzancella" with Crispy Celery 八爪鱼面包沙律配脆芹菜；八爪鱼煮得软腍入味，配以芹菜更添清香，底下的面包沙律则是新尝试，质感及味道都好有趣的！
另一款红酒 2012 Il Palagio, Casino delle Vie IGT, Toscana 也上场了，拌著的是 Roman Oxtail "Vaccinara" 罗马风味烩牛尾。牛尾肉已尽起，堆成一座小圆塔，非常方便食用；同上的芹菜又是起了清新妙效，边吃边呷口红酒，感觉写意之极～
原谅我词不达意，因为当晚实在喝太多了... 连甜品也配上 2014 Rivera, Piani di Tufara, Moscato di Trani DOC, Puglia，而且又香又甜的 Moscato 向来是我心水，不得不干掉！
甜品是 Signature Tiramisu 经典提拉米苏，与 Terrazza 那软滑的堂弄版本完全不同，组合介乎拿破仑及 Tiramisu 之间，口感也是脆软兼备，香甜好吃、很快就被我清光了！
晚宴最后还备有咖啡或茶，以及庭园小甜点，但又饱又醉的我那里吃得下？陪朱古力妹妹最后吃下散点的 Chocolate Sphere Surprise 巧克力球 ($108)，也是时间回房梳洗休息了～
虽然醉醺醺，也要一赞这朱古力球层次丰富、甘浓好吃，朱古力妹妹吃得非常满意的！
吃饱饱，是时间回房间，相拥沉沉睡了；明天，再最后补记离开日的午餐吧～
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