華軒美食

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零九年一月中旬大冷天的街头，细龟在铁皮档用奇特的扎马功爆炒牛河，走近影下火光，寒暄一番，执码的副手放下码料，他就下油落河粉，连带大葱、牛肉、银芽在火燄中跳起舞来，入黑后的火光特别耀眼。对著炒档流著口水，肚饿了走回对面舖等吃，牛河炒得干香，细滑的河粉扣上豉油泛出光泽，豉油浓香渗入粉芯，而河粉质素高爆炒过亦不失软滑细嫩质感，有米香，牛肉无经化学，炒得细嫩不过火，银牙炒得清爽，而大葱令味道丰富起来，吃到底亦不著油渍，绝对是高水准演译！单是这个舞姿十足的细龟炒河，已值得专程而来，当然是说到澳门旅游时的其中一站。