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2011-05-08
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新葡京装修俗不可耐，品味全面靠拢大陆二线暴发风格，偏偏酒店内的餐厅却十分国际接轨！其中三楼Don Alfonso意大利餐厅就请来米芝莲星级大厨坐镇，装璜是西西里式的华丽，每桌都有水晶吊灯，墙上挂有大型油画，看似风景画墙纸的原来都是油画来的。中午2 courses套餐可从头盘、汤和意大利粉三项中选择一道，加上主菜，甜品及咖啡是附送的，才280元一位。头盘选了鱿鱼配玉米蓉，芝麻菜及25年陈年意大利黑醋。鱿鱼是小幼儿鱿鱼，嫩软鲜甜配合芝麻菜的强烈香味又有陈年黑醋的酸，各种味道一层又一层在口腔内打转，醒胃之余，令人想起意大利南部地中海的微风。特色海鲜扁意粉。汁酱是用海虾头和壳熬制，是这道意粉的灵魂，配合海鲜有虾、带子、小鱿鱼，令人沐浴于地中海怀里！唯一美中不足是扁意粉不够Al Dente！主菜之一是香煎龙脷鱼配薰衣草及蔬菜。用的龙脷不是急冻过肉实硬硬的，而是入口溶化，薰衣草独突的香味提升鱼的鲜味，我几乎可肯定大厨是来自意大利南部的。另一主菜是牛仔柳酿水牛芝士伴猪面颊配香草，意大利西兰花及红酒汁，当我意识到大厨是南部人就知道我不应点这道菜，所谓” 靠海食海” ，这份牛仔肉煮得太老了，失去了牛仔肉
中午2 courses套餐可从头盘、汤和意大利粉三项中选择一道，加上主菜，甜品及咖啡是附送的，才280元一位。
头盘选了鱿鱼配玉米蓉，芝麻菜及25年陈年意大利黑醋。鱿鱼是小幼儿鱿鱼，嫩软鲜甜配合芝麻菜的强烈香味又有陈年黑醋的酸，各种味道一层又一层在口腔内打转，醒胃之余，令人想起意大利南部地中海的微风。
特色海鲜扁意粉。汁酱是用海虾头和壳熬制，是这道意粉的灵魂，配合海鲜有虾、带子、小鱿鱼，令人沐浴于地中海怀里！唯一美中不足是扁意粉不够Al Dente！
主菜之一是香煎龙脷鱼配薰衣草及蔬菜。用的龙脷不是急冻过肉实硬硬的，而是入口溶化，薰衣草独突的香味提升鱼的鲜味，我几乎可肯定大厨是来自意大利南部的。
另一主菜是牛仔柳酿水牛芝士伴猪面颊配香草，意大利西兰花及红酒汁，当我意识到大厨是南部人就知道我不应点这道菜，所谓” 靠海食海” ，这份牛仔肉煮得太老了，失去了牛仔肉的幼嫩，侍应主动上来问我们可满意食物，只能如实相告，他立即提出为我们更换另一份，这种贴心的服务，实在值得嘉许！
甜品包括杏仁慕士配西西里橙片及甘荀雪芭和意大利芝士蛋糕。杏仁慕士配合炸糖浆薄脆一起吃，味道一流，橙片浸过红酒，甘中带甜，加上雪芭的清新，像一场意大利三重奏，迷倒不少少女吧！另一道女仕们至爱甜品~Tiramisu~不用多说，没想到两支匙羹原本是曲奇脆饼，又可用来作餐具又好吃！
一家令人不想再进的酒店内有一家令人一再回味的餐厅，世事往往就是充满矛盾的！张贴
