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2014-05-04
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又大一岁。今日一大早已经有惊喜，一起床就收到男友送来的新玩具，还做咕喱把它抬过来，笑说以后每天都可以自制面包做早餐。问他今日有什么安排吗？他说我们要去澳门。其实以前每年年初都会去澳门，不过上次晕船晕得很严重，之后便没有再去。幸好今次是坐细船，让我全程安然无恙，平安到达目的地。8是一间很奇幻的餐厅，一直想不通为什么餐厅的名字是一个数字，不过看到内里葫芦的摆设和饰物，令人觉得可能是跟葫芦有关。餐厅入口处一片香槟色，加上那道又厚又重的金色自动门，感觉像武侠片中的机关，很有神秘感。穿过那道门，经过一条漆黑的走廊，墙边有淙淙流水，脚下有投影出来的金鱼池，一条条金鱼在池内奋力游走，像真度很高。穿过另一道金色大门，便来到大厅。大厅以黑色和桃红色为主，再配以黑色大理石，正中有个梅花形的小水池，池上有个水晶球，彷佛很有夜店的感觉，是全餐厅比较突兀的地方。8采用了很多中式元素，除了门上葫芦的把手，壁画也是绘画了金鱼的形态，天花绘了梅花的形状，卡座正上方有玉环串起来的吊饰自天花垂下，地下的云石光洁明亮，刚好影照着天花的玉环，形成非常漂亮的倒影。木制的台面镶嵌了打磨过的贝壳，在灯光下反射出来的彩虹光很美很美，
又大一岁。今日一大早已经有惊喜，一起床就收到男友送来的新玩具，还做咕喱把它抬过来，笑说以后每天都可以自制面包做早餐。问他今日有什么安排吗？他说我们要去澳门。其实以前每年年初都会去澳门，不过上次晕船晕得很严重，之后便没有再去。幸好今次是坐细船，让我全程安然无恙，平安到达目的地。
8是一间很奇幻的餐厅，一直想不通为什么餐厅的名字是一个数字，不过看到内里葫芦的摆设和饰物，令人觉得可能是跟葫芦有关。餐厅入口处一片香槟色，加上那道又厚又重的金色自动门，感觉像武侠片中的机关，很有神秘感。穿过那道门，经过一条漆黑的走廊，墙边有淙淙流水，脚下有投影出来的金鱼池，一条条金鱼在池内奋力游走，像真度很高。穿过另一道金色大门，便来到大厅。
大厅以黑色和桃红色为主，再配以黑色大理石，正中有个梅花形的小水池，池上有个水晶球，彷佛很有夜店的感觉，是全餐厅比较突兀的地方。8采用了很多中式元素，除了门上葫芦的把手，壁画也是绘画了金鱼的形态，天花绘了梅花的形状，卡座正上方有玉环串起来的吊饰自天花垂下，地下的云石光洁明亮，刚好影照着天花的玉环，形成非常漂亮的倒影。木制的台面镶嵌了打磨过的贝壳，在灯光下反射出来的彩虹光很美很美，加上私密度高，耳边传来的只有古筝琴音，感觉宁静愉悦。
一般中式酒楼的前菜小吃都比较简单，提供的都是小鱼花生之类，这儿的却是醋渍鲍片及青红椒牛肉碎。前者以金鱼形状的小碟盛载，虽然只有两片，不过又酸又爽口，非常开胃。后者的牛肉虽然切至细碎，不过仍然尝得出它的嫩滑，配上青红椒，那少少的辛辣感令人很醒神。以贝壳形状的脆皮盛载，小小的能够整个放入口，方便而不失优雅。
蓝天使虾金鱼饺比起一般虾饺有一个更优美的名字，日本称之为天使虾，原因是这种虾的产地位于新喀里多尼亚，该处水质零污染，环境非常优美，被称为最接近天国的地方。天使虾外表有点泛蓝，体型肥美，肉质紧致结实鲜甜，每100g的虾约含蛋白质20.22g，而脂肪却只有大约0.22g，尽情吃也无需担心。虾饺是金鱼造型，肚子非常饱满，鱼鳞等细节位都有刻画，不过稍嫌咀部太阔，怎样看也比较像锤头鲨，感觉非常滑稽。单说味道的话，内里虾肉鲜甜饱满又带点麻油香，相当不错。
原只鲍鱼烧卖皇外表跟一般的烧卖不太一样，主要是利用菠菜汁做了绿色的烧卖皮，虽然感觉很健康，但视觉上有点不太习惯，个人觉得绿色跟啡色不太撘。咬开来，看见内𥚃的虾肉有如带子一样厚身有肉，感觉很超值。顶层的原只鲍鱼比较薄身，很腍很入味但味道偏咸，蚝油味盖了其他鲜味，感觉有点可惜。
餐牌上的叉烧包有两种，一种是「8餐厅特色叉烧包」，另一种是「脆香叉烧包」，两者分别是前者是蒸的，后者则是煎的。我们点了后者，出来的叉烧包竟然是箭猪模様，非常可爱。左看右看也看不出煎炸过的痕迹，于是反转一看，便见底部硬硬的呈金黄色，就像生煎包，最特别的是底部加了一块蜂巢状的脆皮，咬下去口感更加爽脆，令人一试难忘。内馅的蜜汁叉烧，饱满而且烫口，真心推介。
点菜的时候没注意，以为是普通的马拉糕，端来的时候，看见糕身表面有一层又一层红色的波浪纹，就像金鱼的鳞纹。咬一口，看见内里大小不一的气孔，口感却意外地松软，整体一共三层，层层之间均涂了红枣酱，甜度属中等，枣味甚浓，吃后有齿颊留香之感。
最后一道是鲜蟹肉小笼包，包身不太热，但胜在内里多汤汁。顶部折口很漂亮，埋口时留了一个很小的气孔帮助散热。味道方面，虽然内馅的确放了一丝丝白色的蟹肉，但实际只尝到猪肉的鲜美，却完全尝不出蟹味来。要做到令蟹味不被遮盖其实很难，目前尝过最好味的蟹肉小笼包，还是明阁，不单尝得出蟹的鲜，舌头更能碰得到滑滑的蟹肉在口腔内滑动，至今仍然难忘。
见差不多已有七分饱，正打算结帐离开，很心急前往新马路吃全地球最滑的豆腐花，店员却说餐厅有甜品赠送，于是又等了一下。端来的不是什么果盘、中式糖水，而是非常澳门style的葡挞和奶茶，令人惊喜。个人平常不太喜欢吃葡挞，因为觉得味道太甜，不过这个挞很有蛋香，酥皮部分甜甜黏黏的，吃的时候洒一些朱古力粉或玉桂粉，别有一番风味。吃完葡挞，再呷一口浓浓的奶茶，感觉大满足之余，也为这顿生日午饭留下一个完美的句号！
题外话/补充资料：
(1) 8去年曾为米芝莲二星，今年跃升为米芝莲三星，与天巢法国餐厅分庭抗礼。
(2) 这儿有dress code, 男士需要穿长裤。不过如果穿了短裤也不用怕，餐厅亦可以提供长裤让客人更换。
(3) 茶钱每位$15，非常便宜。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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