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2013-04-09
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2013澳门心水餐厅，La Paloma 是我心目中异国菜的三强之一。位于妈阁的圣地牙哥酒店，历史悠久，回归前已是著名的特色酒店，奈何地点略为隔涉，住宿少有优惠或套餐，因此久未到访！而酒店内的La Paloma 餐厅，亦比较低调，并无被广泛宣传，据说西班牙海鲜饭了得，起初以为要大伙人订做方可品尝，原来二人份量的亦随时恭候，是日终于如愿，订位正午，凖时到达。到达妈阁，游人不少，庙内亦香火顶盛，原来要从旁边小路进去多走十多分钟方可到达圣地牙哥酒店，入口隐蔽，若不边走边向高处望，很容易就错过了。沿路漫步，走至一面海之城堡古物，高墙长满挂藤，墙下有只大炮，旁边有一小门却又只有葡文名牌，无人把守，看真些，有酒店标志，原来正是目的地，圣地牙哥酒店就在此城堡内，确有欧城风韵！从小门进入，客人必先要走过一道石璧队道，阳光引路，有走进洞穴寻幽探秘之感，石楼梯是往上走的，尽头见水道古井遗迹，标明年份「1629」，喜见保存。沿路转左再往上走便是酒店及餐厅，葡藉经理迎接，态度友善殷勤。西班牙风格的餐厅内有雅座，典雅怀旧，亦有室外座位，简单椅桌，但胜在面对海景及可享庭园闲坐之感，我们选了后者，原因就是确实空闲，
位于妈阁的圣地牙哥酒店，历史悠久，回归前已是著名的特色酒店，奈何地点略为隔涉，住宿少有优惠或套餐，因此久未到访！而酒店内的La Paloma 餐厅，亦比较低调，并无被广泛宣传，据说西班牙海鲜饭了得，起初以为要大伙人订做方可品尝，原来二人份量的亦随时恭候，是日终于如愿，订位正午，凖时到达。
到达妈阁，游人不少，庙内亦香火顶盛，原来要从旁边小路进去多走十多分钟方可到达圣地牙哥酒店，入口隐蔽，若不边走边向高处望，很容易就错过了。
沿路漫步，走至一面海之城堡古物，高墙长满挂藤，墙下有只大炮，旁边有一小门却又只有葡文名牌，无人把守，看真些，有酒店标志，原来正是目的地，圣地牙哥酒店就在此城堡内，确有欧城风韵！从小门进入，客人必先要走过一道石璧队道，阳光引路，有走进洞穴寻幽探秘之感，
石楼梯是往上走的，尽头见水道古井遗迹，标明年份「1629」，喜见保存。沿路转左再往上走便是酒店及餐厅，葡藉经理迎接，态度友善殷勤。西班牙风格的餐厅内有雅座，典雅怀旧，
亦有室外座位，简单椅桌，但胜在面对海景及可享庭园闲坐之感，我们选了后者，原因就是确实空闲，配合我们是日心情。午餐精简为主，四人共享番茄沙律加西班牙海鲜饭二人份量一客。
不到片刻，一篮新鲜热辣自家制面包送出，
包香扑鼻，份量十足，相信是原条面包成品，竟然有十四片之多，起初以为只是加了少许番茄饀料之普通法包，原来是芝士火腿番茄包，附送的餐包，少有如此丰富，
新鲜焗成的面包皮脆，包身软棉，溶入适量芝士增加面包之隰度及软棉感，配合香口而肉身略硬的火腿令口感更有层次，好吃至停不了口！ 相信为免客人追加，倒不如刚开始就慷慨分配，每人有三至四片份量。
非一般的番茄沙律
送到面前的竟是一碟有座约十层材料叠起高的番茄山，圆柱型状，直径若是片新鲜番茄大小，层层叠起的材料非常丰富，顶层是舖上芝士而又烤焗过的番茄，下层有牛油果层，青瓜片，芝士，生菜，然后再重覆番茄芝士青瓜牛油果，小碟更配以不少生菜及车厘茄为伴菜。汁丰香口的番茄配合溶化了的芝士，再加上口感丰厚的牛油果及爽脆的青瓜生菜，口感复杂，材料多元化，啖啖满足！好一道出入意表之番茄沙律，一人进食，已足饱肚！可能是世上最好吃的西班牙海鲜饭
眼前一亮，整道西班牙海鲜大镬饭连镬送上，呈啡色的大镬饭上舖满海鲜，就是四只大小虾已占了整碟饭的大半面积，其余海鲜有蚬及青口，虾香朴鼻，未尝已经垂涎三尺。急不及待，先尝一口饭，香料味香，米饭惹味，粒粒分明干身有咬口，却又吸尽海鲜精华，有一种特殊的香味，跟从前吃过的好不一样！大虾新鲜肉厚，虾头有膏，蚬及青口皆刚熟嫩滑。二人份量，实际四人分吃刚好，每人两小碗，不到片刻，我们已近清碟，随即揭开部份香气迷底，镬谍尚流著不少虾油，怪不得令米饭如此惹味！四人本来一向礼貎相让，亦把持不住抢吃最后一口饭。
饱餐一顿，最后随著薄荷茶一壶结终。
环境舒适，景色怡人，我们一直闲聊至下午三时半方才离去。侍应门并无摧促结胀，且还不时为我们添加暖水，虽然略欠笑容，服务态度，已然不错。La Paloma 绝对值得推荐，价钱合理，环境清幽，好友相聚拍拖庆祝皆宜，美味之海鲜饭，至今依然回味无穷，我们定必短期重临！
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