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2011-01-02
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老佛爷饼店原是开在葡京酒店的，从前设在葡京酒店的所有食肆，都是信心保证，澳门首间米芝莲三星「Robuchon a Gelera」赌权未开放前已在葡京，没质量不是物有所值的，通通不可设在葡京内有损声誉。那时的酒店饼店流行七时后半价，以求清货，翌日再做新鲜的，老佛爷六时半便要拉起绳栏，人们纷纷拥至开始排队。后来老佛爷开来了新八佰伴，又再搬迁过一次，七时半价也取消了，顾客热情不减，绳栏长期放著，老见到人们在排队，只因老佛爷的面包有质又有量，大大个的面包，一个黑色印金字气派纸袋只放一个面包，免各味道面包放在一起味道混乱，每人走时也一大胶袋的离去。冬天时候，我最喜欢的是他们的蒸叉烧饱，放在蒸柜里热著，拿在手里又暖又软熟，叉烧颜色鲜艳，味道浓甜，撕下白包一起吃，梳乎也！他们的大croissant也是signature item，牛油味香酥十足，还有不同馅料可选择，比牛角包的原创地法国更创新求进。受欢迎程度是雄霸了数层高面包架的最当眼位置的那一整列。我通常点吞拿鱼及火腿芝士馅料，偶然想吃甜才选朱古力口味。吞拿鱼内馅以沙律酱拌匀，心思在于加入粟米粒及西芹粒，多了自然甜味与芹香，也增加清脆咬口。有火腿芝
老佛爷饼店原是开在葡京酒店的，从前设在葡京酒店的所有食肆，都是信心保证，澳门首间米芝莲三星「Robuchon a Gelera」赌权未开放前已在葡京，没质量不是物有所值的，通通不可设在葡京内有损声誉。那时的酒店饼店流行七时后半价，以求清货，翌日再做新鲜的，老佛爷六时半便要拉起绳栏，人们纷纷拥至开始排队。
后来老佛爷开来了新八佰伴，又再搬迁过一次，七时半价也取消了，顾客热情不减，绳栏长期放著，老见到人们在排队，只因老佛爷的面包有质又有量，大大个的面包，一个黑色印金字气派纸袋只放一个面包，免各味道面包放在一起味道混乱，每人走时也一大胶袋的离去。
冬天时候，我最喜欢的是他们的蒸叉烧饱，放在蒸柜里热著，拿在手里又暖又软熟，叉烧颜色鲜艳，味道浓甜，撕下白包一起吃，梳乎也！
他们的大croissant也是signature item，牛油味香酥十足，还有不同馅料可选择，比牛角包的原创地法国更创新求进。受欢迎程度是雄霸了数层高面包架的最当眼位置的那一整列。我通常点吞拿鱼及火腿芝士馅料，偶然想吃甜才选朱古力口味。吞拿鱼内馅以沙律酱拌匀，心思在于加入粟米粒及西芹粒，多了自然甜味与芹香，也增加清脆咬口。有火腿芝士馅料的，牛角包面上已洒上芝士条焗香，与包在内的咸芝士是两种风味，但因有火腿，整体上我是觉得咸了一点。
是日店员建议我试一下cream bun，面包有点硬、白忌廉也没什么特别。我还是喜欢他们的午餐肉包，午餐肉厚厚的一片，与甜甜黏手的面包，吃得人很满足。我对现在是羊肉味道、薄得考面包师傅刀功的午餐肉包实在累透了。
最后不可不介绍的是他们引进来的美国金苹果汁，清澈的金色，喝下去有一种特殊的香气，直奔脑袋，没有甜腻感，是爽甜滋味！
就这样看来老佛爷是将平民面包精做，如跟香港其他开在大型商场的新派面包店，仍有创新空间，但我相任的是他们对质与量的坚持，希望在不久将来可尝到老佛爷或进求健康或进求不同面包种法，带来的新颖面包口味与质感。
http://jules-whitekitchen.blogspot.com/
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