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2015-04-23
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台北的游记还未写完，心神仍然停留在旅游模式中啊... 因此收到澳门美高梅的邀请，还是甜魔妈妈最爱的甜品工作坊，马上答应下来了。真估不到还会得奖啊～MGM 完全称得上是高雅艺术的殿堂、顶级奢华的典范，除了大堂曯目不凡的彩绘狮子，充满欧陆风格的天幕广场，都是旅客拍照热点。最近，广场展出了「八面灵龙」(Valkyrie Octopus)，一个由葡萄牙著名当代艺术家 Joana Vasconcelos 创作的大型艺术品，更为广场注入生气。 同此同时，MGM 十分积极投入社会服务及慈善活动。受到「八面灵龙」启迪，以精致美味甜点著名的酒店饼厨又创制了一款慈善甜品，为奥比斯筹款。这正也是甜魔妈妈到访的原因！当日活动在 甜点 Pastry Bar 楼上举行，并由甜点师傅马宗强师傅 (Chef Micky Ma) 主持。我们早了抵达，工作坊开始以先，就在旁边美如艺术品的精致甜品阵中，边拍边暴流口水！ MGM 的蛋糕真的很吸引！还好出发前打好底来，不然我真的很担保自己会只影不偷吃。 未开始品尝甜品，不过也贴上名字引一引大家，这是 无麸质荞麦朱古力蛋糕 Gluten Free Buckwheat Choco
MGM 完全称得上是高雅艺术的殿堂、顶级奢华的典范，除了大堂曯目不凡的彩绘狮子，充满欧陆风格的天幕广场，都是旅客拍照热点。
最近，广场展出了「八面灵龙」(Valkyrie Octopus)，一个由葡萄牙著名当代艺术家 Joana Vasconcelos 创作的大型艺术品，更为广场注入生气。
同此同时，MGM 十分积极投入社会服务及慈善活动。受到「八面灵龙」启迪，以精致美味甜点著名的酒店饼厨又创制了一款慈善甜品，为奥比斯筹款。这正也是甜魔妈妈到访的原因！
当日活动在 甜点 Pastry Bar 楼上举行，并由甜点师傅马宗强师傅 (Chef Micky Ma) 主持。我们早了抵达，工作坊开始以先，就在旁边美如艺术品的精致甜品阵中，边拍边暴流口水！
MGM 的蛋糕真的很吸引！还好出发前打好底来，不然我真的很担保自己会只影不偷吃。
未开始品尝甜品，不过也贴上名字引一引大家，这是 无麸质荞麦朱古力蛋糕 Gluten Free Buckwheat Chocolate Cake，样子甘浓诱惑到呢.... 后来有试果然香浓美味之极！
这是 白朱古力配慕丝砵酒及开心果蛋糕 White Chocolate with Port Wine Poached Pear and Pistachio Biscult，内容组合好丰富的！
娇艳欲滴的 士多啤梨挞 Strawberry Tart～
精致迷人的 黑加仑桑莓芝士配芙蓉花茶红桑蛋糕 Raspberry Mascarpone Cream with Hibiscus Raspberry，以茶入馔的意念新奇，同时也令成品更健康呢～
甜魔妈妈最爱朱古力物体，这 朱古力芝麻挞 Chocolate & Sesame Tart 也很能诱惑我！
还有 薄荷茶及朱古力配红莓绿茶清酒蛋糕 Mint and Green Tea with Hibiscus Flower Raspberry Cake，又是加了芙蓉花茶的蛋糕，后来一试口味非常清新怡人，很适合暑天吃！
简单的 芒果蛋糕 Mango in Textures Cake 也不能小觑，因为这里甜点强调用料靓！
最后两款原个装蛋糕，分别是 澳门美高梅与奥比斯榛子朱古力蛋糕 MGM Macau and Orbis Entrement Hazelnut and Milk Chocolate Cake，以及世界甜品大赛参选朱古力蛋糕 Coupe du Monde Chocolate Cake。
这款 澳门美高梅与奥比斯榛子朱古力蛋糕，以热卖的榛子牛奶朱古力蛋糕（甜魔妈妈吃过，回味无穷！）为基础，配合红蓝黄混合的花纹而成，个装卖 MOP $258，散装卖 MOP $68，酒店会将收益的两倍捐赠予奥比斯，点亮不少人的生命！这天我们也有一起试做这蛋糕。
另一款 世界甜品大赛参选朱古力蛋糕，正是年初马师傅代表中国国家队，远赴法国参加两年一度的 2015 世界甜品大赛（餐饮界的奥林匹克！）的作品，朱古力迷的我又流口水了！
最后马师傅及其团队还运用甜品阵，摆出了酒店饼店甜点 Pastry Bar 的标志，多有创意啊！
工作坊正式开始，马师傅先示范制作世界甜品大赛参选朱古力蛋糕，一如所料，蛋糕用上优质美味的 Valrhona 朱古力，配合不同的丰富配料，包括酸甜吸引的 Calamansi (菲律宾桔仔)。
「台上一分钟，台下十年功」说的一点都没错；现场来看，马师傅随便两三下手势，一个甘浓光滑、美味吸引的蛋糕就告完成！
最后是加上装饰的部分，这下马师傅就讲到，看似简单的每一步，其实都充满了心思；以那羽毛为例，是用超过200度的糖丝拉成，一点不轻松容易的！
接著他又示范如何用榛子牛奶朱古力蛋糕，制作奥比斯慈善蛋糕。台上一阵香气传来，原来外层用的是乳酪浆，加上红黄蓝三色，制作千变万化的交错缤纷感。每个蛋糕都不一样哦！
马师傅的作品，果然充满艺术感！最后只要加上装饰就成。换句话说，这天的工作坊主要是给已制好的蛋糕加上 coating，那么难度不算太高，甜魔妈妈当下安心很多！
看来不算难吧～我也一定可以的！是日每位参加者都有一个蛋糕，虽然看似步骤简单，不过到自己亲手尝试时，少不免有点鸡手鸭脚啊。
原来倾倒乳酪浆也有技巧的－最后一下一定要打横来拉，才能形成条状的花纹。师傅该是受不了甜魔妈妈的鸡手鸭脚，最后忍不住插手帮忙，结果拉出了绝色蛋糕，扭转了整个局面！
最后的装饰就可以自己来，没问题！蛋糕顺利完成了，大家觉得美吗？
甜魔妈妈的完成作。越睇越靓啊～♡当所有人的蛋糕都做好后，师傅说要来一个公投，票数最高的一位就会得到世界大赛朱古力蛋糕。眼见越来越多人将朱古力票投进甜魔妈妈的杯子，心情扑咚扑咚大跳，真的是我吗...
没花没假，不过就借了师傅最后一下的力，甜魔妈妈真的得奖了！奖品是朱古力蛋糕一大个，连同本身制作的奥比斯蛋糕，当晚一共有两大个蛋糕带回来给小兄妹呢～
而其实每位参与的博客及传媒，都可以享用这两款蛋糕，以及场内更多的甜点。要赞奥比斯蛋子的榛子层真的好清脆迷人啊，酸甜的乳酪浆与牛奶朱古力层构成和谐甜美的组合。朱古力那款则甘浓幼滑，加了脆底及酸桔酱，味道与口感都好丰富啊～
场内其他的甜点也是高水平，如非还要留肚给晚上的法国大餐（下文继续），真想将它们全部扫下来啊。超满足的一个下午，感谢马师傅及其团队，还有酒店方面细心体贴的安排了。
最后，出文前一天，刚好 MGM 得到「社会关爱企业卓越奖」，获环球学者评选高度肯定企业社会责任之卓越表现，值得恭喜啊！大家经开澳门，也不妨去买件慈善美味奥比斯蛋糕～
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