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2019-11-24
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三年几没有去过澳门，中秋节前夕碰巧澳门有国际烟花汇演比赛，决定请一天假，一家三口去澳门过中秋。上一次在澳门 Galaxy Resort 的 《米芝莲》星星餐厅「8 1/2 Otto e Mezzo」食晏，今日就稍为平民一点，拣了另一间同样在 Galaxy Resort 的「Ritz Carlton cafe」。其实，如果讲价钱，虽然较「8 1/2 Otto e Mezzo」便宜，但始终都是酒店餐厅，而且以 cafe 的定位来说，并不算便宜了。作为名牌高档次酒店的附属 cafe，装修当然不会马夫。以纯白色作为主要颜色，采用白色衬灰色纹理的云石枱面餐枱，再加上黑白色的仿古细细块地磗、及白色灯光照明；整体感觉光洁明亮、高级优雅，虽然不是什么宫庭式设计，但仍然成功营造了一种雍容华贵的气派，不愧为 Ritz Carlton。酒店 cafe 当然不能缺少甜品柜，件件精美，定价同样不便宜（$78～$88），不过，如果能够等到晚上八点后才来品尝甜品的话，就全部半价⋯⋯ 只是，到时候还有没有尚未沽清的蛋糕，就不得而知了！精美甜品之外，估唔到还有少量生蚝供应，品种都有五、六款，果然系五星级酒店气派。除了午
作为名牌高档次酒店的附属 cafe，装修当然不会马夫。以纯白色作为主要颜色，采用白色衬灰色纹理的云石枱面餐枱，再加上黑白色的仿古细细块地磗、及白色灯光照明；整体感觉光洁明亮、高级优雅，虽然不是什么宫庭式设计，但仍然成功营造了一种雍容华贵的气派，不愧为 Ritz Carlton。
酒店 cafe 当然不能缺少甜品柜，件件精美，定价同样不便宜（$78～$88），不过，如果能够等到晚上八点后才来品尝甜品的话，就全部半价⋯⋯ 只是，到时候还有没有尚未沽清的蛋糕，就不得而知了！精美甜品之外，估唔到还有少量生蚝供应，品种都有五、六款，果然系五星级酒店气派。
除了午餐之外，单点餐牌亦有不少选择，前菜、沙律、三文治、鱼类海鲜、肉类、牛扒、素食、甜品样样有齐，就是缺少了意大利面。
Lobster Bisque ($108) 味道合格，但唔够浓稠；虽然有海鲜及虾壳的甜香，但味道未够浓郁。其实已经相当好味，但与之前在其他高级扒房品尝过的龙虾汤比较，仍然稍为有所不及。
Lobster Bisque
$108
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Salmon ($198) 配香橙牛油酱、炒杂菜及炒饭。Salmon 鱼皮煎得够香脆，切得超厚身的三文鱼又煎焗至刚刚熟透，表层鱼肉仍然嫰滑、并没有过火而变得粗嚡。意料之外炒饭很好食，只简单加入调味炒香，并没有其他配料；饭粒分明、干身但又不是太硬，很多中式酒楼都未必做得到这种高水准。
Salmon
$198
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Duck Breast ($248) 配蔬菜、薯蓉及樱桃酱汁，虽然侍应建议 medium rare，但担心太生，拣了五成熟。上碟时已切开两块，颜色淡血红，正好是五成熟左右。切下去竟然有点偏硬，原来五成熟已经过火；虽然鸭皮有鸭油香、鸭胸肉又冇鸭臊味，但肉汁唔多，鸭胸肉唔软身、有点难以咀嚼 ⋯⋯ 下次再食会要求 medium rare。用樱桃煮成的酱汁原来很衬鸭胸肉，道理有点似广东烧鹅配酸梅酱；都是用带酸甜的生果酱汁配搭味道重的家禽。由于今次拣错生熟程度，对餐厅唔公平，所以唔评分；但味道其实几好。
Two course lunch set ($258) 拣了 Steak (加 $50），头盘就拣了是日餐汤椰菜花忌廉汤。有椰菜花的淡淡清甜，如果饮惯味道浓郁的野菌忌廉汤，就可能会嫌味道太淡。
是日餐汤椰菜花忌廉汤
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Two course lunch set ($258) 拣了 Steak (加 $50）
$308
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以午餐份量来说，牛扒很大件。六、七成熟的火喉控制得相当好，牛扒质素亦很好，有肉味、够 juicy、肉质松软冇渣；只是作为一间高级酒店 cafe，肉眼扒边缘位置的筋膜及脂肪条竟然没有彻底切除，就显得美中不足，做唔到酒店级扒房（餐厅）应有的水准。
Lunch set 虽然冇拣 three course（包甜品），但带了小女儿同去，可能实在太可爱了，餐厅经理主动送上一个免费甜品 Chocolate Raspberry Earl Gray Cake！原价要 $88 大元！酒店级甜品当然卖相行先，非常完整的半球体，表面洒上点点金箔、顶端吱了一小抹朱古力 mousse。朱古力浓浆外层包裹下的内层，炮制方法同样复杂。底层是朱古力软曲奇、中层是 Earl Gray 海绵蛋糕、顶层就是微酸的 Raspberry chocolate 浓稠 mousse。Earl Gray 及 Raspberry 的味道皆相对清淡，差不多完全被浓郁的朱古力味所掩盖，做唔到三者平衡，与名称有点出入。整体仍然是一件非常好吃的甜品，尤其是嗜朱古力的人就会爱煞了；但如果是因为 Raspberry 及 Earl Gray 而选择的话，就会有点失望了。
Chocolate Raspberry Earl Gray Cake
$88
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本来拣这里午餐的原因，就是一台仿古音乐车。只要有客人生日，侍应就会推出音乐车，手动上链播放《生日快乐》⋯⋯ 点知道这台音乐车坏掉了，正在维修中！虽然有点失望，但仍然有一件奉送的小蛋糕，还要是非卖品，餐厅的甜品柜内并没有这一款蛋糕！这件迷你生日蛋糕是彻头彻尾的朱古力蛋糕，底层是朱古力蛋糕、中层是浓稠纯朱古力 mousse、顶层是特浓朱古力浆，配搭鲜红色的士多啤梨及 cranberries，非常吸引。每一啖都是浓郁朱古力香味及甘甜，估唔到竟然较炮制方法更为复杂的 Chocolate Raspberry Earl Gray Cake 更加好吃 ⋯⋯ 可能因为我们一家三口太爱吃朱古力蛋糕了?!
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作为五星级酒店的直属餐厅，装修、服务态度及甜品实在冇得输，不过，各款主菜出品未算有惊喜；当然较坊间一般餐厅好吃，但用同样的价钱，在香港应该可以找到更加好吃的（非酒店）餐厅，「Ritz Carlton cafe」须要再加把劲。
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