紫逸軒

营业中

休息中

四月上旬到了四月，澳门的饮食资讯工作完全没有放慢的迹象，每周总有一、两天要过来这边。这天晨早出发，目的地就是澳门四季酒店，为的就是这里的米芝莲二星餐厅：紫逸轩推出的配酒午餐。对于这里，当然不陌生，无论是午餐及晚餐都来过多次。店子位于酒店地下大堂的尽头，高楼底加上宽敞的用餐空间。落地玻璃透进自然光，感觉是悠闲舒适的。是日的主角除了食物以外，就是来自法国的香槟品牌Laurent-Perrier。六道菜的午餐，配上的就是五款不同的香槟。悦口小吃就是香麻红蜇头，爽脆而带点酸甜的味道也令人胃口大开。前菜先来的是烧鸭脯，佐以两片脆口的酥饼再加一点酸梅酱，无论在味道及口感上都很出色。在素菜饺及燕窝海龙皇饺以后，白玉蒸星龙卷及碧绿百花带子也是以海鲜食材的手工菜。黑豚肉以日本尖椒红枣去爆炒过，甜中带辣的味道也很醒胃。甜点是杨枝甘露香芒布甸，香甜之余份量也点到即止，不错。至于香槟，由清爽而酸度足的Brut 2006打头阵，接著而来的是瑰丽的Rosé NV。餐点以不加糖的原味香槟Ultra-Brut为主力，以Brut NV接力以充满力量但细致的Grand Siècle作结，完美。