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2019-06-26
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近年每次去澳门都是即日来回，今次亦是一样。印象中，我是首次在澳门打边炉。到访之时，虽然距离我生日尚有三个星期，朋友郤给了一个生日惊喜。 春秋火锅给人一种富丽堂皇的感觉，一踏进酒家便被巨大气场摄住。 雅典的中式设计，高高的楼底和挂著的吊灯，都令环境出现广阔的空间。不只环境，酒家对所有摆设甚至碗碟都很讲究，给我的第一印象实在不错。酱料有16款咁多，要辣的，可选蛇酱(豆瓣及蒜头等)、虾头酱(虾头加辣椒)、泰式辣酱、泰椒、春秋百搭酱 (多款酱料混合)，唔辣的可选腐乳、芝麻、花生酱等。汤底方面，要符合各人喜好的话，可以学我们一样，一边拣猪骨汤底($88)，另一边拣微辣的泰式冬荫功汤($98)，此外还有川辣和养生汤等可以选择。吃食物之前，宜先喝一口汤，猪骨汤颇为鲜甜，冬荫功也落足料，只是我嫌还是清了一点，如果加了一点点辣会更惹味。等水滚之时，先吃一些不用放汤的熟食。「椒盐波士顿龙虾」 ($128/只)，炒得十分惹味，椒盐味道很平均，连外壳都是卜卜脆的，非常香口。朋友说一定要有饭落肚，于是便有这碟「酱油膏炒饭」($98)，估不到炒得这么准确，每粒饭都充满浓郁的酱油香，真的值得推介。火锅料方面，较特别
春秋火锅给人一种富丽堂皇的感觉，一踏进酒家便被巨大气场摄住。
雅典的中式设计，高高的楼底和挂著的吊灯，都令环境出现广阔的空间。
不只环境，酒家对所有摆设甚至碗碟都很讲究，给我的第一印象实在不错。
酱料有16款咁多，要辣的，可选蛇酱(豆瓣及蒜头等)、虾头酱(虾头加辣椒)、泰式辣酱、泰椒、春秋百搭酱 (多款酱料混合)，唔辣的可选腐乳、芝麻、花生酱等。
汤底方面，要符合各人喜好的话，可以学我们一样，一边拣猪骨汤底($88)，另一边拣微辣的泰式冬荫功汤($98)，此外还有川辣和养生汤等可以选择。
吃食物之前，宜先喝一口汤，猪骨汤颇为鲜甜，冬荫功也落足料，只是我嫌还是清了一点，如果加了一点点辣会更惹味。
等水滚之时，先吃一些不用放汤的熟食。
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「椒盐波士顿龙虾」 ($128/只)，炒得十分惹味，椒盐味道很平均，连外壳都是卜卜脆的，非常香口。
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朋友说一定要有饭落肚，于是便有这碟「酱油膏炒饭」($98)，估不到炒得这么准确，每粒饭都充满浓郁的酱油香，真的值得推介。
火锅料方面，
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较特别的有「清酒五花肉」($78)，五花腩肉切得每片均称，然后砌成一朵花，侍应建议两种食法，一是先把肉浸在清酒内，然后去焯，另一是煮熟后才浸清酒，后者会较有酒味的。但亦有一个温馨提示，最好成枱人统一食法，以免生跟熟的混埋，便有点不卫生了。
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牛肉就有「美国安格斯肥牛片」($98)和「鲜牛肉片」($68)
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「手打墨鱼滑」($78)砌成一条鱼般，很趣致。
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「花雕浸醉鸡」($148/半只)宜早点放入汤内，之后才慢慢捞起来吃。
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「春秋四宝丸」($88)
还以为是甜点，摆放得那么精致，差点不想拿起来呢。
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其他点选的火锅料还有「珊瑚蚌」($108)、「脆炸响铃」($48)、「萝卜片」($25)、「鲜蒿笋」($25)、「秘制鱼腐」($48)、「韭菜鲜虾水饺」($38)等。
点了那么多食物，以这样的环境，还以为好贵，原来总数只是约$1700，我们四人分，即是每位大约$400多，平过香港很多高档火锅店。
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