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2009-11-29
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澳门街的小巷众多，地图上没有清楚的指示，要找杨六牛什粥，只好靠女友带路，幸巷仔口有一指示牌，终于在六点前赶及吃驰名的牛什了。杨六牛什粥，重点其实不止是牛什，还有粥品，老板表示每日开下午两点至六点，但粥底一卖光就会收工，保证日日清。点了一碗细什 (MOP 10)，没有指明要何部位，但见大盆内的确应有尽有，肚、肠、鞭、蹄、肺、膀、气管、睾丸等，的确令我眼界大开。牛什著重汁香味浓，杨六的出品的确十分出色，也藉机试了一些「特别」部位。先是牛天梯，即是牛的气管部份，跟猪天梯口感相若，弯弯的一小条，入口十分爽脆，蛮有好感。其后是牛蹄，即牛脚踭，质感充满骨胶原，有点像平价版的海参，可以说是女仕们的恩物。最后的是牛睾丸，放心，没可能成粒啪，因为一粒足足有半个人头咁大，老板仲拿出一大盘牛睾丸给我拍照，据佢形容，入口有点似食蛋黄，没什么可怕的。的确是有点恶心，但那时也不能理会太多，快快手放入口，牛睾丸的质感有点粉，没有传出任何异味，是可以接受的，但味道又不见得讨好，够胆的不妨一试。巷仔卫生始终麻麻，同场亦有好多阿叔爆粗吹水，环境方面要扣点分数。吃罢，行出大三巴，沿途遇到街边无名羊腩煲，不禁口水流，但怕吃完
杨六牛什粥，重点其实不止是牛什，还有粥品，老板表示每日开下午两点至六点，但粥底一卖光就会收工，保证日日清。点了一碗细什 (MOP 10)，没有指明要何部位，但见大盆内的确应有尽有，肚、肠、鞭、蹄、肺、膀、气管、睾丸等，的确令我眼界大开。
牛什著重汁香味浓，杨六的出品的确十分出色，也藉机试了一些「特别」部位。先是牛天梯，即是牛的气管部份，跟猪天梯口感相若，弯弯的一小条，入口十分爽脆，蛮有好感。其后是牛蹄，即牛脚踭，质感充满骨胶原，有点像平价版的海参，可以说是女仕们的恩物。最后的是牛睾丸，放心，没可能成粒啪，因为一粒足足有半个人头咁大，老板仲拿出一大盘牛睾丸给我拍照，据佢形容，入口有点似食蛋黄，没什么可怕的。的确是有点恶心，但那时也不能理会太多，快快手放入口，牛睾丸的质感有点粉，没有传出任何异味，是可以接受的，但味道又不见得讨好，够胆的不妨一试。
巷仔卫生始终麻麻，同场亦有好多阿叔爆粗吹水，环境方面要扣点分数。吃罢，行出大三巴，沿途遇到街边无名羊腩煲，不禁口水流，但怕吃完劲饱，只好放弃。
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