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2017-07-04
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澳门拥有不少值得一试的优质餐厅，相信这一顿为我补祝生日而精挑细选的午餐，友人也伤了不少心神，心里尽是感激之意！ 每次出门都是由我来计划，这趟与友人们同行，无论事前事后，大小事情的安排，均贴心由他们妥善处理，全程我可放空，只要双腿跟著走便可以了，实在太幸福了！ 我的腿跟著他们来到位于新濠天地皇冠假日酒店三楼的 「The Tasting Room」。 午餐的选址就在 「The Tasting Room」。「The Tasting Room」获奖无数，包括 2017 米芝莲二星，2017 福布斯五星餐厅和 2015-2017 Tatlter 最佳 Top 20 等。作为食客，除了奖项的考虑，还是亲身体验才够实际！ 楼底高耸，引入大量自然光线，布置舒适闲逸，正是我喜欢的类别！ 我们被带到左边一间贵宾房，房间摆放了长台，空间十足，更可眺望窗外蓝天白云的景色，对我们一行七人来说绝对是餐厅一个恰当好的安排，一来我们可以放任地疯，即使疯起来也不会搔扰其他客人！ 「The Tasting Room」采用时令食材入肴，因此订座时我们需将各自喜好的菜式通知餐厅，以便餐厅为我们准备新鲜食材，认真的态度实
每次出门都是由我来计划，这趟与友人们同行，无论事前事后，大小事情的安排，均贴心由他们妥善处理，全程我可放空，只要双腿跟著走便可以了，实在太幸福了！我的腿跟著他们来到位于新濠天地皇冠假日酒店三楼的 「The Tasting Room」。
午餐的选址就在 「The Tasting Room」。「The Tasting Room」获奖无数，包括 2017 米芝莲二星，2017 福布斯五星餐厅和 2015-2017 Tatlter 最佳 Top 20 等。作为食客，除了奖项的考虑，还是亲身体验才够实际！
楼底高耸，引入大量自然光线，布置舒适闲逸，正是我喜欢的类别！
我们被带到左边一间贵宾房，房间摆放了长台，空间十足，更可眺望窗外蓝天白云的景色，对我们一行七人来说绝对是餐厅一个恰当好的安排，一来我们可以放任地疯，即使疯起来也不会搔扰其他客人！「The Tasting Room」采用时令食材入肴，因此订座时我们需将各自喜好的菜式通知餐厅，以便餐厅为我们准备新鲜食材，认真的态度实在可敬！
怎么会有香槟？原来是「The Tasting Room」特别为我们的生日午餐送来的惊喜！
香槟酒升起的泡不止散芬芳，还有喜悦，Cheers！
大家忙著碰杯的时候，房门一开，眼前如同变魔术般出现巨大的面包车及美女侍应。我们一阵哗然，然后慢慢听著女侍应介的面包，及欣赏著她将面包逐一切开的美态。
自家烘焙的面包质感不错，光吃著我喜欢的橄榄包已觉滋味，但又不得不尝试这压有 The Tasting Room 的咸味牛油。
在未进入头盘之时，三款之多的 amuse bouche， 既丰富、又能打动味蕾，可止开胃，更能长见识！首先是樱桃杯子，薄切通透的樱桃萝卜以黄色食用花和香草点缀，杯子是创眼的营光青，卖相精致又清新。入口脆薄的杯子随即裂开，爽口清香的萝卜片原来夹杂芝士，带来小咸又清爽的感受！
第二款 amuse bouche 是火腿。火腿尝过不少，这片略带粉红，质感特别细嫩、咸香来得柔和细致，真的叫人另眼相看！大厨选用了小茴香伴之，小茴香爽嫩与幽雅的香气跟火腿不谋而合，新鲜优质的食材带出不平凡的新意！
小磨菇器皿带出可爱又神秘的感觉！
打开磨菇盖子，里头一遍青葱气息！
将吞拿鱼粒与啫喱送口，除了爽弹的鱼肉，浓郁的蟹香渐渐由啫喱渗出，感应到由蟹肉的甜香与蟹羔结集而来的精华，啫喱顿变成美味的蟹化身，难得如此轻盈迷人的蟹体验！
King Crab Salad, Green Pea Cream, Sweet Onion Emulsion如坠进仙境的头盘，由皇帝蟹脚、青豆忌廉和洋葱泡沫构成。大厨选采皇帝蟹啖啖肉的蟹脚，感受就如轻吻海洋般自然清新，蟹肉鲜嫩多汁，甜美无瑕，吃得心花也大开。作为绿叶的青豆忌廉，清香的味道更将蟹肉点缀得完美，令味蕾在适当时候醒觉，令下一口的蟹肉来得更滋味、更震𢸍！喜欢海鲜的我，非常欣赏这一道接近完美的头盘。
Salers Beef, Potato Gnocchi and Girolles主菜设有海鲈鱼、小龙虾肉丸、法国牛肉和炖羔羊肉四款选择。我选择了桃红色的法国牛肉，Salers Beef 特性为肉质较绷紧，嚼感强，肉的密度高，而我最不习惯的是内藏不少的幼筋！
配搭法国牛肉的是马铃薯团和忌廉鸡油菌。鸡油菌采自法国潮湿的树林内，入口媲美鸡油的香气，即时令喜爱蔬菜的我动心。将烟韧的马铃薯团沾上浓厚的酱汁，美味非常！相对法国牛肉，个人较喜爱伴菜的马铃薯团和忌廉鸡油菌。Chef Fabrice Vulin
尝过主菜，Chef Fabrice Vulin 出现了，还带来了两瓶 Rose 作庆生之用。
这一切都是小妹的荣幸，齐来干杯吧！
在生日月里，既有 Chef Fabrice Vulin，又有漂亮的姊妹、俊悄的兄弟为我庆祝，夫复何求？心足矣！
Today Pastry Chef's Selection当我感到心满意足之际，原来美味的糕点还在后头！
虽然我不太爱甜，但 「The Tasting Room」的甜品做得很精细，香味和层次远比甜味来得吸引，背后看到饼厨的精工，我要努力学习欣赏甜品！
人生最美的疏乎里在 「The Tasting Room」内寻。口感如同一片白云、又似一阵水蒸气，又或是天上的轻烟，在嘴巴内徐徐散开，轻盈如丝的快慰感！再配以浓厚的云呢嗱雪糕，美妙的杰作！
petit four最后还有精致的 petit four，吃甜品也吃到饱，试问爱甜的人儿又怎可错过？！
这个下午太满足了，一顿无限惊喜与精彩的生日午饭，其实并不昂贵，只怪友人们太会挑了，再一次谢谢您们的安排，实在珍贵的小确幸！三道菜午餐 398 MOP
四道菜午餐 488 MOP
五道菜午餐 588 MOP
＊咖啡或茶需另收 35 MOP
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