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2018-07-29
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离港前最后一篇文章，分享的并不是香港，而是澳门美狮美高梅的美食旅记；这个七月，真的忙得难以形容... 年纪渐大，记忆退化关系，一般超过一周的食记会开始印象模糊；然而 雅吉 Aji 的出品除了精致美味，还个性风格非常鲜明亮丽，很难不留下深刻印象兼深深推介！ 美狮美高梅有四间星厨餐厅，雅吉 是其中之一；它由秘鲁星级料理大师津村光晴 (Mitsuharu Tsumura) 掌舵，其位于秘鲁首都利马的日式秘鲁菜餐厅 Maido，荣获 2018年 San Pellegrino世界50强餐厅的第7位，十分巴闭！ 作为澳门第一家日式秘鲁菜餐厅，雅吉 餐厅主区简洁的线条和设计，宾客可从内俯瞰美狮美高梅的视博广场；同时又设有秘制刺身 (Cebiche) 、寿司吧，以及提供秘鲁传统酒酿 Pisco 及日本清酒的酒吧，这晚也喝了一杯秘鲁风味的特色鸡尾酒，甜蜜醉人～ 虽然 蜀道 的午餐吃得很饱，但经过 下午一轮玩水玩乐，妈妈及两兄妹都饿了，赶快开始美食环节！首先是甚富南美特色的 "车仔"腌海鲜 Carretilla Cebiche (MOP $268)，虽然经典秘鲁腌制海鲜（鱼生）不太适合两兄妹，但面层有不
美狮美高梅有四间星厨餐厅，雅吉 是其中之一；它由秘鲁星级料理大师津村光晴 (Mitsuharu Tsumura) 掌舵，其位于秘鲁首都利马的日式秘鲁菜餐厅 Maido，荣获 2018年 San Pellegrino世界50强餐厅的第7位，十分巴闭！
作为澳门第一家日式秘鲁菜餐厅，雅吉 餐厅主区简洁的线条和设计，宾客可从内俯瞰美狮美高梅的视博广场；同时又设有秘制刺身 (Cebiche) 、寿司吧，以及提供秘鲁传统酒酿 Pisco 及日本清酒的酒吧，这晚也喝了一杯秘鲁风味的特色鸡尾酒，甜蜜醉人～
虽然 蜀道 的午餐吃得很饱，但经过 下午一轮玩水玩乐，妈妈及两兄妹都饿了，赶快开始美食环节！首先是甚富南美特色的 "车仔"腌海鲜 Carretilla Cebiche (MOP $268)，虽然经典秘鲁腌制海鲜（鱼生）不太适合两兄妹，但面层有不少配炸鱿鱼就很含他们口胃～
同时又有另一版本的 石烧腌鱼片 Hot Stone Cebiche (MOP $268)，用上赫蕉叶、时令海产、八爪鱼、黄辣椒虎之奶、洋葱沙律、柑橘酱油及热石制作，效果香辣热熨刺激，十分过瘾！
接著来到雅吉手握寿司环节，一开首就有 O-Toro 吞拿鱼腩 (MOP $188)；传统日式寿司吃的是鱼生本身鲜味，这个加了香葱、秘制辣椒酱、火焰辣酱的版本，在鲜香油润基础上，加添一分惹味刺激，滋味太幸福了！
接著是 Scallops 带子 (MOP $128)，鲜甜柔嫩的带子添加了秘鲁马卡酱、洋葱沙律及海苔，像是纯情姑娘突然多出一分野性，你的味蕾能够承受这挑逗吗？
惊喜陆续有来，接著又有极其吸晴的 和牛 Wagyu (MOP $138)；火灸和牛本来就是很过份的事，面层上还有只注入了柑橘酱油的鹌鹑蛋，邪恶得来又不会太腻，极尽挑逗之能事啊！
同样邪恶的还有 鹅肝配鳗鱼汁 Foie Gras with Eel Sauce (MOP $138)，来到此时我也按捺不住心中的正义感，决定要狠狠地消灭它们了！
接著上场的 八爪鱼串烧 Octopus Antichucho (MOP $238) 也同样精彩。火候、软硬度及鲜味都很完美的八爪鱼串烧，配上紫色的薯蓉及橄榄酱，不单卖相迷人，紫薯的滋味也著实动人，令人不忍吃剩。
又为爱蛋的两兄妹点了 浓虾汤 - 65度慢煮蛋 Chupe - 65°C Egg (MOP $168)，汤品上台时，我们都惊叹：卖相也太美了吧？而那大虾浓汤、温泉蛋、芝士泡沫、薯仔、车虾组成的红汤，鲜浓美妙得来又带一丝刺激辣意，妈妈我分享了温泉蛋出去后，结果幸福地独霸这汤～XD
主食环节十分推介 味噌烧银鳕鱼 Gindara Misoyaki (MOP $428)；从来爱日式的西京鳕鱼烧，香甜的滋味、细嫩的肉质，基本上都吃不厌。而这里在黑鳕鱼、西京味噌基础上，又加了亚马逊果仁脆片，带来更出众口感味道；而配菜的薯蓉及牛肝菌粉，也同样美味～
另一款主菜是 50小时慢煮和牛小排 Short Rib 50 hours (MOP $688)，慢煮和牛小排50小时后，基本上已非常软腍、以匙子也可以轻易分之；加上烧汁、脆蒜、薯蓉饭卷、蛋黄及辣椒冻胶，味道丰富引人入胜。
雅吉的甜品也款多又富特色，但我们胃纳有限，只品尝了 豆腐芝士蛋糕 Tofu Cheesecake (MOP $128)；甜点有点像豆腐芝士雪糕蛋糕与木槺布甸的混合体，里面丰富的配料还包括番薯、苹果配海带、红莓、芒果、葡萄西米及豆奶，卖相美丽同时味道也佳。
无可否认，雅吉绝对是澳门行最惊艳也最喜欢的餐厅，不过第二天的午餐安排也相当不错！剩下的最后一篇文（当然少不了甜美妹妹照片），就在旅程中为大家送上分享吧～
张贴
