影片
更多
2018-11-22
3213 浏览
8餐厅与一样位于新葡京酒店的天巢数年来蝉联米芝莲三星，声名显赫 本就够名气又有星星加冕，但有闻8餐厅价位相宜，质素又的确不俗，物有所值 午茶点心尤其抵试，只是晚市就更多招牌美食坐阵，难得尝一回，当然选后者 临时起意澳门行，打算碰碰运气，结果顺利得偿所愿，搭船回港前饱尝丰盛晚餐 天巢气氛浪漫，可以透过玻璃圆顶仰望天际，景观让人屏息，难订座众所周知 同列于米芝莲的8餐厅装潢中西合璧，够气派而不庸俗，也是颇有格调的食府 由职员带领入座，餐厅环境宁静舒适，就是意外地没有多少食客 难怪友人说试过即日才订也没问题，但个人认为至少预早数天预约较保险 梅子鲍鱼冻处于易于入口的温度，一下子将细嫩清甜收进唇舌间，过瘾 鲍鱼虽然个子细小，但是丝毫不硬韧，富弹性，味道亦甚甜美 得到微酸梅子冻的配合，梅子鲍鱼冻成了正适合夏日消暑开胃的前菜小点 同场加映一口虾饺，造型可爱生动，不是坊间一式一样的卖相 晶莹剔透的软弹外皮之下，藏著甜香内馅，虾肉爽脆足本，可见心思手工 进入正题，以椒盐龙脷仔作第一击，就是凉著吃也毫不油腻的小食 本以为龙脷仔会硬韧难嚼分，其实片片薄身酥脆，葱蒜香与咸辣味亦为融合 冰镇迷你
本就够名气又有星星加冕，但有闻8餐厅价位相宜，质素又的确不俗，物有所值
午茶点心尤其抵试，只是晚市就更多招牌美食坐阵，难得尝一回，当然选后者
临时起意澳门行，打算碰碰运气，结果顺利得偿所愿，搭船回港前饱尝丰盛晚餐
天巢气氛浪漫，可以透过玻璃圆顶仰望天际，景观让人屏息，难订座众所周知同列于米芝莲的8餐厅装潢中西合璧，够气派而不庸俗，也是颇有格调的食府
由职员带领入座，餐厅环境宁静舒适，就是意外地没有多少食客
难怪友人说试过即日才订也没问题，但个人认为至少预早数天预约较保险
梅子鲍鱼冻处于易于入口的温度，一下子将细嫩清甜收进唇舌间，过瘾鲍鱼虽然个子细小，但是丝毫不硬韧，富弹性，味道亦甚甜美
得到微酸梅子冻的配合，梅子鲍鱼冻成了正适合夏日消暑开胃的前菜小点
同场加映一口虾饺，造型可爱生动，不是坊间一式一样的卖相
晶莹剔透的软弹外皮之下，藏著甜香内馅，虾肉爽脆足本，可见心思手工
进入正题，以椒盐龙脷仔作第一击，就是凉著吃也毫不油腻的小食本以为龙脷仔会硬韧难嚼分，其实片片薄身酥脆，葱蒜香与咸辣味亦为融合
冰镇迷你猪手皮嫩脂肪少，清凉却又不冰硬，重点是没有结冻的腻口肥脂皮层胶质丰富，弹性满满，清洁得彻底，又没有大件难啃咬的猪骨位，方便进食
脆皮柚子手撕鸡即手撕鸡肉拌入丝丝柚肉，增添质感层次，又带清新果味表面铺上烤得酥脆，如纸薄的鸡皮，略带油香又不重脂腻
幸好一份是半只的量，酸甜醒胃又少油，吃罢仍觉轻盈，两人分食也无不可
正如友人所说，两人要尝原只乳猪焗饭实在吃力，但要打包隔餐食又怕失去风味幸好餐厅有供应半份及全份，可按人数及食量点选，两人叫半份就足够了
职员即席切分半只酿乳猪，件件厚度相约，趁暖热制起时享用风味最佳
乳猪本体烧得红通通，略带油光，细致薄酥带脆，伴有香润不膻的皮下脂肪有说是用两三星期大猪只，瘦肉不失湿润，软腍嫩口，并有点点甜意，蘸酱更冶味
酿入之饭底内含烧腊及冬菇等食材，切丁炒香，粒粒分明又入味，烟韧富咬口
每一口都渗有婉约的油香肉味，调味恰到好处，而且不会腻得过份
除酿了饭的部分之外，还有净乳猪肉件，香口，不易饱滞，难怪是必吃的菜式
正餐后就是甜品时间，足料红豆椰汁糕甜度适中，嫩弹，又有红豆的颗粒嚼感特别在旁伴一小杯奶茶，致顺奶感重，小杯细呷刚刚好，一抹柔和甜意解瘾
张贴
