飛唔到去泰國，又掛住當地充滿獨特風味嘅美食……與其心動，不如都係行動啦！今次要分享嘅食譜——泰式青咖喱雞，雖然唔能夠再好似之前咁話超級輕鬆搞掂，但成功煮到出嚟，見到自己心愛嘅家人/朋友食指大動真係好有滿足感！

材料
- 4-5湯匙青咖喱醬 （買現成就可以，推介買藍象牌）
- 1罐椰奶
- 雞湯
- 雞髀肉 （雞胸係健康啲，但冇雞髀肉咁適合較長時間烹煮）
- 魚露
- 棕櫚糖 （椰糖）
- 1個大紅燈籠椒 （或可買稱為Red Spur Chili的紅辣椒，味道中性，辣度溫和）
- 豆角
- 泰式青檸葉
- 聖羅勒 （又稱打拋葉，上菜前加入少量）

步驟
1. 倒入4份1罐椰奶，先煮幾分鐘
2. 加入青咖哩醬，慢慢攪拌
3. 加入雞髀肉
4. 倒入剩餘嘅椰奶直至汁料滾起
5. 加入少量椰糖 （邊試味邊加）
6. 加入魚露 （邊試味邊加）
**貼士1：於店舖購入嘅青咖喱醬多數都已經落足鹽，記得試味先再落魚露以免過鹹
7. 加聖羅勒
**貼士2：掉入去煮之前可以先捲起切成一條條，咁樣可以令佢更快出味，真香~
8. 大紅燈籠椒或其他辣椒一樣切成條狀再放入去煮
9. 加入豆角；如果想再追加蔬菜或令成碟青咖喱口味更傳統，泰式茄子絕對係最佳選擇
10. 最後加雞湯，加幾多就視乎個人鍾意成品有幾濃稠
11. 成煲用細火燉煮15分鐘，食得！

文：餸小姐
譯：Apple