秋風乾燥，是時候煲滋潤的湯水潤一潤了。海底椰和無花果味道清甜，有滋潤去燥功效，是煲湯的最佳拍檔；把豬骨徹底汆水，去掉浮泡後才和其他材料同煲，湯水會更清甜，即看如何製作海底椰無花果湯：

海底椰無花果湯（4人分量）

時間：1小時45分鐘

材料：

海底椰30克
無花果3粒
蜜棗2粒
紅棗4粒
沙參20克
玉竹20克
石斛4粒
山藥2片
甘筍2條
煲湯骨500克
水3000毫升
鹽少許

做法：

1. 冷水下煲湯骨，開中火，汆水至有浮泡出現便撈起，清洗浮泡。

2. 把藥材略洗浸五分金鐘；甘筍削皮，滾刀切塊。

3. 把所有材料和水加入湯煲，大火煲滾後，收中細火煲1.5小時，下鹽調味。

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

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