 | 世界自然(香港)基金會 世界自然基金會香港分會透過保育、生態足印及環境教育項目，締造生生不息的地球。 |
© Jürgen Freund / WWF野外捕撈的南中國海蝦
中國菜五花八門，當中不乏蝦的菜式，皆因取其同音字「哈」，帶有吉祥之意，象徵 「時刻保持快樂」；但如果捕撈方法欠缺妥善管理，便會對環境構成嚴重影響。以南中國海蝦為例，漁民通常使用具有破壞性的底拖網捕撈蝦，破壞海床及其生態系統。此外，底拖網能導致大規模的意外捕撈，即無意間捕獲非目標物種，當中有些已經被過度捕撈或受到威脅，而且還包括一些魚類魚苗，甚至是海龜和鯊魚。最終的結果可能是導致漁業資源顯著下降，市場上可供選擇的海鮮減少，並推高售價。加拿大英屬哥倫比亞大學進行的最新研究已經指出，在南中國海的海洋資源已經下降至只有五十年代水平的5%至30%。
© Jürgen Freund / WWF亞洲地區的養蝦
養殖蝦似乎是一條出路。可惜，缺乏妥善管理的養蝦場會在開墾時清除濕地和紅樹林等重要生境。加上在缺乏恆常檢查情況下，添加到蝦塘的抗生素和化學品更可能因處理不當而隨廢水排放，污染周遭土壤及河流。
© WWF-Madagascar / WWF-Canon你有選擇！
不想將蝦拒諸門外？那麼選擇環保蝦吧！印有養殖管理委員會（ASC）或海洋管理委員會（MSC）標籤的蝦類產品是你最好的選擇，因為這些產品已經獲得認證，無論捕撈或是養殖均符合法律和可持續性的標準。當然，更好的是下載「海鮮選擇指引流動應用程式」，惠顧提供環保海鮮菜單的食肆。讓我們以最環保的方式迎接猴年來臨！
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