乳酪是不少瘦身、增肌人士的早餐或下午茶選擇，因為乳酪屬於優質蛋白質，同時含豐富鈣質、鉀質、維他命D及活性益生菌！但原來市面上部分乳酪並不存有活性益生菌，亦有些乳酪為了味道而添加了大量糖分，選購時需額外小心，以免瘦身變增肥。

營養師教你4大指標智選優質乳酪：

1. 蛋白質含量
蛋白質含量較高的乳酪可延長飽肚感，減少因嘴饞而吃零食的慾望。每100克最好含有5克蛋白質，而較高蛋白質的希臘乳酪，每100克應不少於8克蛋白質。

2. 低脂及無添加糖
低脂乳酪的標準是每100克應少於3克總脂肪。另外，乳酪本身含有天然乳糖，所以營養標籤上都會有糖分，要細看食物成分列表（ingredient list）上有沒有蔗糖、果糖、砂糖、蜜糖或葡萄糖漿等字眼，沒有才代表該款乳酪沒有添加糖啊。

3. 活性益生菌
活性益生菌才可幫助腸道蠕動，增加腸道益菌比例。而當中常見的益生菌嗜熱鏈球菌（S thermophilus）及嗜酸乳桿菌（L bulgaricus）能夠產生乳糖酶，可幫助乳糖不耐症者消化乳糖。

4. 希臘乳酪VS希臘式乳酪
希臘乳酪是以全脂奶、忌廉和益生菌製成，所以比起一般乳酪，口感較濃稠厚實，蛋白質含量亦較高，但脂肪量亦有機會較高。而希臘式乳酪通常是由低脂或脫脂奶製成，再另加乳蛋白以增加蛋白質含量及濃稠感。要留意某些希臘式乳酪只是加了增稠劑來模仿濃稠口感，蛋白質含量並不高，亦有些用了全脂奶製造，令脂肪量變高，所以最重要的是看清楚成分和營養標籤！

要令原味乳酪變好吃又較低負擔，可按個人口味加入甜度較高的水果，如士多啤梨、藍莓和香蕉，改善味道之餘亦可增加纖維攝取，以下是我為大家嚴選的8款低脂、低糖、高蛋白質乳酪：

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