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這款蛋糕除了適合綠茶擁躉，還適合家中未有添置焗爐的朋友！材料和做法都非常簡單，只是需要多一點點耐性和時間！
材料: (可製作直徑五吋的蛋糕一個)
薄餅麵糊:
中筋麵粉 90g
綠茶粉 15g
白砂糖 45g
雞蛋 兩隻
無鹽牛油 20g
牛奶 300ml
綠茶忌廉:
淡忌廉 250g
砂糖 15g
綠茶粉 5g
步驟:
1. 將綠茶粉、中筋麵粉篩入攪拌盆，加入砂糖，用攪拌器攪拌均
2. 勻分兩次加入雞蛋，攪拌至滑身。
3. 分兩次加入牛奶，攪拌至混合後加入牛油溶液。
4. 燒熱平底鑊並用滲透了牛油的廚房紙抹在鑊的表面，將適量麵糊倒入平底鑊，快速轉動令麵糊平均地展開。
5. 煎10-15秒後，小心地把薄餅反轉，再煎5-10秒，重覆這個步驟，大概煎17-20片薄餅。
6. 用一塊直徑五吋的鐵片作輔助，用小刀沿鐵片邊切割薄餅，令每片薄餅大小相同。
7. 將砂糖加入淡忌廉打起至七成左右。(攪動時淡忌廉出現紋路)
8. 加入綠茶粉，攪拌至完全混合。
9. 將一片薄餅放到轉盤上，用抹刀塗抹忌廉。
10. 梅花間竹地放上忌廉和薄餅，最後以綠茶粉和糖霜作裝飾即成。
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