釀尖椒吃得多，想轉轉口味？可以試一試釀秋葵。秋葵有美白、瘦身及清熱功效，內裡滑滑的黏液其實是果膠和水溶性纖維，有助消化和排毒。秋葵表面有絨毛便表示新鮮，用粗鹽來磨擦表面才洗，這樣吃起來口感會更佳，即看如何製作秋葵釀蝦滑：

秋葵釀蝦滑 （2人分量）

時間：25分鐘

材料：

秋葵10條
蝦滑100克
蔥1條
蛋白1湯匙
麻油少許
鹽少許
胡椒粉少許
粟粉1茶匙

做法：

1. 秋葵表面撒上粗鹽，在砧板上推幾下作磨擦，然後清洗抹乾。切蔥花；蝦滑加鹽、胡椒粉、麻油和蛋白拌勻，再加少許粟粉，最後下蔥花拌勻。

2. 秋葵對切，挖出籽，內裡拍上少許粟粉（此分量沒有計算在材料內），再抹上適量蝦滑，表面再撒少許粟粉。

3. 把鑊燒熱，加油，調中火；先煎蝦滑那一面，定型後再反轉煎另一面，直至變成金黃色即可。

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

如欲睇更多食譜製作，可（按此瀏覽）

※上述內容純屬作者個人意見，不代表本網立場。部分文字經由編輯修改※