仲有幾日就新年喇，當然要食糕點應節～想搞搞新意思，不如試吓自己整喇！今次再搵嚟本地品牌莫忘煮食創辦人Antony教大家整簡易版嘅新年糕點，自家製糕點相比坊間買嘅又健康啲，今個星期睇如何製作黑糖薑汁年糕！利用健康嘅黑糖帶出主要甘味，同時減去傳統年糕過甜嘅油膩感。另外，再以薑汁增加層次，相對薑母較為溫和，同沖繩黑糖相輔相成！

材料:

薑汁 240g
黑糖 200g
椰漿 150g
糯米粉 250g
粘米粉 60g
油15g
去核紅棗一粒

詳細步驟:

1) 先將薑切片或切粒，放入攪拌機打成薑蓉。然後放入煲魚湯袋，榨成薑汁。

2) 薑汁倒入煲後加沖繩黑糖加熱。

（小貼士: 小火將沖繩黑糖煮溶已經可熄火）

3) 把椰漿倒入黑糖薑汁中攪勻。

4) 將糯米粉和粘米粉倒入大盆內，倒入黑糖混合物。

（小貼士: 慢慢分開三次加入粉攪勻）

5) 最後加油成粉漿，把粉漿倒入膠盤。

6) 用錫紙蓋好，入蒸籠蒸兩小時而成。

本地品牌莫忘煮食的創辦人Antony自小受到婆婆的啟蒙，喜歡上烹飪，更忘不了婆婆做菜的味道。正因為每一份味道都充滿著愛，Antony希望透過創辦「莫忘 ‧ 煮食」和大家分享感受到的溫暖，所烹調的美食亦能成為大家珍愛的味道。

食譜供應: 莫忘煮食創辦人Antony

文: Yanica

相、片: Tom Li