八一0四生活盒子一直支持減少食物里程，食材來源多來自本地，而餐廳亦透過減少交通運輸次數，改善空氣質素。負責人Mable 及王承傑（王承）每日都為減少食物里程努力，「我地每日都人肉運菜，行上去觀塘街市，嗰到有啲本地菜農菜檔質素幾好，所以每日都去揀。」 Mable 指曾試過從批發商入貨，但貨到後發現混入了些爛菜，認為難以控制質素。

今次參與成為「料理・好・空氣」餐廳，他們為此設計了一系列的本地食材菜式，當中不得不提大家都非常熟悉的「焗豬扒飯」。雖然看似平平無奇，但吃上來卻與坊間的「焗豬」大有分別。王承指豬扒來自元朗華記豬場，質素有保證，份外鮮嫩多汁，配合新鮮菠蘿及蕃茄等配菜，啖啖飯都充滿肉汁及果香味。其他私房菜式，如黑椒豬手亦不容錯過。

焗豬扒飯你可能食得多，但餐廳選用的本地豬鮮嫩多汁，絕對值得一試。

特選飲品方面有香茅檸檬飲及青梅特飲，香茅從本地農田採收，而青梅則是去年春天開始自家醃漬。夏日炎炎，最適合飲杯充滿本土風味的冰涼凍飲消暑。

Mable 及王承表示營運八一0四的初衷，是希望營造一個分享平台，「同大家分享生活上嘅好 values ，然後在生活實踐。」 Mable 以減少食物里程為例，除了改變運輸模式，讓食客了解食物的來源及不同生產者面對的情況，才能令大家明白珍惜食物及保護環境的重要性，他們亦歡迎客人分享一些關於餐桌上發生的故事。

夏天大汗淋漓，最適合飲杯青梅特飲降溫。

他們認為近年多了市民支持本地食材，惟政府對本地農夫的支援依舊甚少。王承表示，政府只是口講支持本地農業，「其他地方有天災，當地政府會補貼，但香港冇依樣野，生活保障上係差，反映政府其實係無心發展，只係口講好支持，年青人前景無保障，自然唔會入行。」他們希望政府發展的同時，亦應將眼光放遠一點，不要輕視農業。

按此知更多八一0四生活盒子特選餐單美食

八一0四生活盒子
地址﹕觀塘成業街 19-21 號成業工業大廈 1 樓 04 室
電話﹕3460 4111
營業時間﹕星期一至六 (12:00-18:00, 18:30-2230)、星期日 (18:30-2230)

減少食物里程Air Facts:
‧食客前往餐廳用膳多乘公共交通工具，甚或以步行及單車，有助健康之餘，亦有助改善空氣質素。
‧餐廳可嘗試減少用車次數，並以更潔淨能源的車輛運輸食材。
為嚮應Jamie Oliver 年度Food Revolution #為食起革命 活動，健康空氣行動 (CAN) 與Go.Asia 愛心起動合夥推出 Healthy Food‧Healthy Air  料理‧好‧空氣，籌備多項活動讓公眾參與，實行以行動力爭本土健康食物及潔淨空氣。(www.foodair.asia)

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