開飯仔聽過不少元朗友推介巴打火鍋館，話麻辣火鍋夠辛辣。見到咁多鍾意麻辣嘅客人，火鍋店就喺區內開多間主打麻辣燙嘅小店。

開張約三星期嘅巴打麻辣燙，提供60幾款配料及粉麵，包括：滷水豬耳、豬肚、雞髀肉、滷豬大腸、牛柏葉、水魷魚、支竹、鵪春蛋、皇帝菜、唐生菜、芝士腸等等，選擇都幾多，有時仲新增季節限定嘅配料架！

粉麵方面有米粉、米線、烏冬、出前一丁、薯粉、粉絲及伊麵，開飯仔推介菠菜麵，青BB嘅粗身麵條，都幾eye-catching。

客人先拎個盤子及夾子，自行揀選好心水配料或粉麵之後就畀錢，然後舖頭就開始煮食物，客人坐定定等食就OK！

店員會分別將粉麵、配料煮熟，然後倒入碗中，再加入香濃帶甜嘅豬骨湯底及其他配料。

大大煲嘅豬骨湯底係由師傅每日用10幾斤豬骨、豬筒骨、豆蔻、薑，前後熬煮超過6個鐘頭而成。

上枱前，店員會再加入麻辣醬、酸豆角及芽菜。

師傅將青花椒、紅花椒、辣椒、八角、桂皮及其他香料炒香，再加水熬煮成麻辣醬待用，然後再按客人揀選嘅辣度加入麻辣燙之中。

完成，食得！話明自助麻辣燙，所以呢度無限制你選擇幾多，好似開飯仔咁就揀咗4-5款配料喇！

開飯仔只係揀咗小辣，但一上枱就已經聞到陣陣嘅花椒麻香。呷一小口試味，湯底好濃郁。辣，但唔會辣得眼水直飆咁唔舒服。夾埋味道強烈嘅蒜蓉一齊飲更覺惹味。

推介店子兩大人氣配料：（左）豬耳、（右）牛柏葉，兩者同樣都好清爽脆口之餘又夠吸湯，食完有種「火般灼熱」嘅溫熱感，爽！

（左）水魷口感滑溜，味道鮮美，同麻辣湯都幾夾；（右）滑牛肉亦係吸湯之選，一邊咀嚼一邊有陣陣辣味滲出，增添少許嚼頭！

至於青BB菠菜麵，雖然麵條比較粗身，但食落比想像中更掛湯，辣味幾濃，而且口感好似烏冬咁滑溜，食落幾yummy。

太辣嘅話，可以柯打店子特飲，有（左）檸檬柚子蜜、青檸梳打及（右）杞子桂花蜜，解渴之餘又可以解辣，舒服晒。

味道方面咁強烈，但舖頭卻走木系自然風。除咗用木系傢俬之外，兩邊牆身仲有一大片草皮，最啱影相。

而家店子做緊3樣試業優惠，全場所有配料$6/串、粉麵$10/份，以及特飲半價優惠，仲不設最低消費添！店子負責人更透露，嚟緊會喺天水圍會再開分店，天水圍友要留意下喇！

巴打麻辣燙
地址：元朗鳳悠南街9號好順利大廈地下

文：Joy