夏日甜品大變法1──樂家杏仁糖曲奇

有沒有想過平日做零食和送禮皆宜的樂家杏仁糖，可以變出多款甜品？最近樂家杏仁糖與Jam Bakery合辦夏日甜品製作班，讓樂家Fans親手炮製各式美味甜品，第一課炮製樂家杏仁糖曲奇，塊塊香脆鬆化。

這款樂家杏仁糖曲奇材料種類雖然較一般曲奇多，但做法並不複雜，課堂開始時先由Jam Bakery創辦人兼導師Anita示範處理材料的方法，先將樂家杏仁糖攪碎，用電動打蛋機把牛油及啡糖打至鬆身及淺啡色，然後分別加入蛋、焦糖醬、麵粉等材料拌勻，最後加入燕麥片、樂家杏仁糖碎拌勻，就製成曲奇粉糰。

■一大堆樂家杏仁糖，樂家Fans見到感到很興奮。

■將樂家杏仁糖攪碎，變成曲奇材料之一。

■課堂上導師已準備好所需材料及份量。

12位樂家Fans觀看過導師示範後，就開始製作自己的曲奇。曲奇粉糰製作好後，就利用手、匙羮及唧袋在焗盤上分成小餅狀，然後放入焗爐烘焙。

■導師Anita詳細講解做曲奇的步驟，學員專心聆聽並抄下筆記。

■各位樂家Fans正全神貫注落力做自己的曲奇。

■曲奇採用擂油法炮製，樂家Fans先用電動打蛋器將牛油加糖混合打至鬆身呈淺啡色。

■製作曲奇時不忘用手機拍照，甚至上載上網與好友分享製作甜品的樂趣。

■將粉糰用唧袋唧成曲奇狀，看似容易其實當中需要不少技巧，期間Sam師傅出手協助。

曲奇烘焙期間，樂家杏仁糖、蛋、糖混合的香氣瀰漫整個甜品教室，叫大家更為期待，心急想品嚐自己辛苦製作的製成品。

■焗好的曲奇「長大」了不少，證明質感鬆脆。

■每位樂家Fans都做了不少曲奇，場面好壯觀。

■曲奇口感鬆脆，味道不會過甜，更帶有樂家杏仁糖的果仁香味道。

■每位樂家Fans都帶一大堆曲奇離開，非常滿足。

■除了帶曲奇製成品離開，樂家還準備了禮盒裝杏仁糖送給參加者，還有Anita最近推出的甜品書《日嚐甜品3》，三重開心。

■既學到做曲奇的技巧，又收到禮物，各位樂家Fans都帶著笑意離開。

你也想親手炮製樂家杏仁糖曲奇？按此瀏覽食譜試試看！

下一課我們將報道製作樂家杏仁糖Cupcake的情況，敬請密切留意。