打邊爐嘅唧唧魚麵就食得多，平時想搵間食魚麵嘅麵店真係無乜選擇。旺角最近就開咗間手工魚麵專門店，魚麵每日製造，而且將魚麵配搭唔同中西日式配料，新鮮感滿分！
（左）雪白魚麵、（左）手工魚麵
麵麵主打兩款魚麵，都係由工場每日新鮮製造。雪白魚麵比較幼身，含70%魚肉，食落口感比較脆身。而手工魚麵含50%魚肉，口感比較軟腍煙韌。兩款魚麵嘅魚味都頗為突出，天然唔添加任何味精或防腐劑。
三款魚麵推介
手工拌麵料理 - 燒M7澳洲和牛（$108）
燒澳洲和牛特別選用後腿肉，脂肪比較少但又保留和牛獨特油香味道同肉汁。而手工魚麵撈埋麻醬夠哂香口，值得一讃嘅係麻醬濃稠度同分量都啱啱好，魚麵掛到汁食完又唔會覺得太膩。
魚湯料理 - 西班牙煙燻黑毛豬（$99）
而湯麵可以任揀雪白魚麵或手工魚麵，今次開飯仔揀咗雪白魚麵，配以用三種魚加上蔬菜熬製嘅清甜魚湯，魚味更濃郁。而黑毛豬選用放牧伊比利亞黑毛豬嘅五花腩部分，脂肪同瘦肉相間，煎過後逼出油脂，食落滿嘴甘香而唔覺油膩，加上蘋果木煙燻香味道令人難忘。
魚湯料理 - Go Green（$70）
想再食得清爽啲，可以考慮呢碗多菜版本嘅Go Green。配料有紫椰菜、冬菇、魚皮餃、南瓜、豆腐等，配魚湯更可以突出食材本身嘅原味。
每款魚麵料理都會配梅漬車厘茄同味釀腐竹兩款前菜、四季茶同自家魚香辣椒醬。特別推介大家可以一試魚香辣椒醬，秘製配方裡面有魚乾，食落其實唔太辣，但可以帶起香味。
食埋小食甜品
Nachos On The Boat（$75）
而餐廳創新嘅身法唔單止係魚麵嘅配搭，小食亦見心思！Nachos On The Boat其實以墨西哥嘅小食Nachos為藍本，但就將粟米脆片改成以炸魚皮做主角，淋上肉醬、Mozzarella同車打芝士碎後加熱，最後加上牛油果醬。惹味肉醬加鹹香芝士同酥脆嘅魚皮一樣咁夾，覺得有少少膩嘅時候可以點埋Creamy嘅牛油果醬。
京都之戀（$68）
而甜品都唔馬虎，窩夫配抹茶雪糕、忌廉同水果粒整體非常清新。當中抹茶雪糕同抹茶粉都係選用日本宇治品牌，回甘十足非常討喜。唯一要扣分嘅係窩夫唔夠脆身。
水果紅茶（熱）（$48）
手工柚子梳打（凍）（$52）
而飲品亦有多款選擇，水果紅茶裡面有熱氣果、士多啤梨、藍莓、青檸等新鮮水果粒，飲落甜味自然，紅茶餘韻悠長。而手工柚子梳打都有唔少柚子醬，配以梳打Sparkling口感，感覺清新。
餐廳裝修以木色為主，用黃色同藍色點綴。中間嘅鐵架係模仿魚船，配合返香港漁港同魚麵嘅主題。大玻璃窗加上舒服嘅梳化座位又有啲似Cafe，感覺新穎舒適。下次喺旺角諗唔到食咩嘅時候，不妨嚟試下呢度嘅魚麵呀。
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麵麵
旺角彌敦道726號1樓
文、相、片：Cathy