1. 【法國Chanel升lvl成功】Beige Alain Ducasse
美食同fashion結合嘅Beige Alain Ducasse，可以話係盡吸潮流嘅精華。位於銀座Chanel旗艦店嘅頂樓，裝潢同食物都充滿法式風情，連朱古力亦都刻有品牌嘅標誌，其中甜品Carré Chanel就係參考經典嘅菱紋格而創。
地址：東京都中央区銀座 3-5-3
電話：03-5159-5500
圖片來源：Michelin Guide
2. 【中華料理由一進二】桃之木 Momonoki
今年東京米芝蓮有兩間餐廳成功由一星升格成為二星，中華料理店桃之木就係其中一間，仲係推介之中評級最高中國菜。桃之木承傳中國傳統菜式之餘，亦從中改良烹調嘅方法同配搭，例如麻婆豆腐就以辣椒代替豆瓣醬，令辣味更加鮮明。
地址：東京都港区三田2-17-29
電話：03-5443-1309
圖片來源：Michelin Guide
3. 【日本罕見真‧法國菜】Dominique Bouchet
呢間新貴法國餐廳，首次上榜就已經打入二星系，實力不容置疑。眾所周知，喺日本嘅法國餐廳其實大多數都係由日本人主理，不過呢間就係由法國廚師親手打理嘅，絕對係正宗嘅法國菜，甚至連稀有食材藍色龍蝦都可以品嚐得到。
地址：東京都中央区銀座1-5-6
電話：03-6264-4477
圖片來源：Michelin Guide
4. 【獨門壽司學派】初音鮨
同一般壽司店唔同，初音鮨一直堅持只賣壽司，唔賣任何前菜，而且壽司嘅整法同食法亦同傳統有別。店主特別重視壽司嘅溫度以及同客人嘅交流，所以佢經常會同客人講解同埋示範佢獨有嘅一套理論，例如為咗米飯嘅黏度同口感，佢只會落鹽同醋，並唔會落糖，之後仲會教你點樣食壽司——用手不用筷！
地址：東京都大田區西蒲田5-20-2
電話：03-3731-2403
圖片來源：Michelin Guide、Hatsune
5. 【日本也吹韓風】尹家
東京米芝蓮榜上少有嘅韓國料理，最出名嘅菜式肯肯定係醬油毛蟹！呢味菜總共用咗12種中國草藥同醬酒去浸製蟹肉，仲足足浸10日咁耐，令蟹肉充份吸盡醬料精華，入味到一個點！
地址：東京都中央區銀座 8-5-1
電話：03-6228-5167
圖片來源：Michelin Guide、manchester
6. 【不油不膩天婦羅】近藤
續踞喺二星榜嘅天婦羅店近藤，所炸嘅天婦羅一啲都唔油膩，甚至可以話係清淡，而款式亦非常多，除咗一般嘅海鮮同蔬菜天婦羅，仲有外脆內軟嘅栗子天婦羅、紫蘇葉包海膽天婦羅、洋蔥天婦羅等等，另外平時大家食開嘅薄片蕃薯天婦羅，喺度係10cm厚切㗎！
地址：銀座5丁目5−13
電話：03-5568-0923
圖片來源：KC、nippon
7. 【由外到內都夠晒「西」】サンパウ（Sant Pau）
呢間食店係西班牙三星總店嘅分支，大部分嘅食材都係由加泰羅尼亞進口，例如黑毛豬、鱈魚、乾辣椒等等，而餐廳仲有大約300種直接由西班牙進口嘅葡萄酒，甚至連整體嘅設計都盡力保留西班牙地區嘅風格，就算身處東京都好似飛咗去西班牙一樣！
地址：東京都中央區日本橋1-6-1
電話：03-3517-5700
圖片來源：Sant Pau
8. 【全榜唯一精進料理】醍醐
成個榜唯一嘅一間精進料理，即係素食料理，開業已經超過30年。醍醐抱住單純欣賞食物嘅態度，參考懷石料理形式，根據每季唔同嘅當造之材去製訂餐單，包括乾鰹魚、香菇、海帶等等，既新鮮又清新。
地址：東京都港区愛宕2-3-1 201
電話：03-3431-0811
圖片來源：文茜的世界周報、當天使吹響號角時
9. 【食得落肚嘅藝術】 Narisawa
呢間係一間充滿環保意識嘅法式分子料理餐廳，餐牌上嘅菜式都係用「地球」、「水」、「泥土」同「森林」等等大自然元素去命名，即係食乜？就算上埋碟餸到你面前，你都未必睇得透，事關佢每碟菜式都好似一件藝術品一樣，係泉水熬煮牛蒡、蟹肉佐柚子慕斯、龍蝦清湯定係獨門碳化製嘅和牛料理就要用心去品嚐喇。
地址：東京都港区 南青山2−6−15
電話：03-5785-0799
圖片來源：nancychen
10. 【天時地利的懷石料理】菊乃井
喺進入菊乃井之前，係要先經過一排竹林，喺未嚐美食之先，首先洗滌心靈。得盡地利嘅同時，菊乃井亦都秉承懷石料理嘅精髓，配合天時，喺唔同嘅時節提供當下得令菜式，例如11月就有慈菇煎餅、鴨肝、松葉素麵、松葉蟹、柚子豆腐、太刀魚等等，仲會為素食者預備特別嘅餐單。
地址：東京都港區赤坂 6-13-8
電話：03-3568-6055
圖片來源：兔夫人
隨時接收最新資訊
讚好OpenRice專頁！
關鍵字
米芝蓮
東京
2016
複製到剪貼簿