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\r\n原來餐廳的負責人黃生，年青時曾放洋到外地學習葡國廚藝，到澳門繼續浸淫十五年後，才回港開設新小飛象餐廳，把昔日學到的廚藝放到菜式之中。\r\n
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 葡式血鴨飯（$78 ）這道源自法國的葡國菜式，把整隻鮮鴨放血去骨，將其他部份榨成醬汁混和鴨血再煮，混和之前留起的鴨肉和香料，便成為撈飯的良伴。 | \r\n不說不知，原來葡國一品窩（$78 ）已經有四百多年歷史。以鮮蝦，什菜和葡國香料等三十六種材料製成的一品窩，當中最重要的是加入黃生的秘製汁醬，令有點杰的一品窩更加惹味。
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無鹽燒烤是黃生經過三年才研究出來的成果，保存肉質和柔軟度便是無鹽燒烤的效果。
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\r\n經小記多次請求，黃生才肯透露哥羅粉和咸蝦葉這兩種主要的醃料。
葡式燒烤大會（$85 ）可以一次過嚐盡牛仔骨、豬肋骨、羊仔扒，鵪鶉和雞翼等不同的肉類，感覺也真的香香腍腍。\r\n
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除了無鹽燒烤外，全橄欖油烹調也是餐廳的賣點。「雖然橄欖油令皮費增加，不過重視美味和健康的食客也不會計較價錢」，黃生自豪地說。\r\n
充滿爭議的木糠布甸終於出場啦！
木糠布甸（$30）這道葡國甜品，是用芝士、忌廉、朱古力醬、開心果，杏仁和餅乾等等逐層冷凍製成，由於所有材料混雜分佈，故此每一啖也有不同的口感和味道。\r\n
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| \r\n整個採訪過程中，除了介紹菜式外，黃生更向小記講解葡國菜的演進歷史和內容，就如放在檯上的調味料： \r\n紅酒醋──\r\n \r\n 真係獲益良多呀！\r\n |  |